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《有机化学实验》课程教学大纲
一、课程基本信息
中文有机化学实验
()
课程名称
(英文)OrganicChemistryExperiment
课程代码课程性质必修
课学期第二学期学分学时学分学时
/2/32
理论实验实训
学时学时32（含上机）
课内学时32
实习其他
适用专业食科学与工程
课语言中文
对先修的具备基础的实验室安全与环保知识、化学理论知识和实验操作技能及完成实
要求验报告的能力。先修课程：《无机及分析化学实验》、《有机化学》。
对后续的为后续的《物理化学实验》、《食工程专业实验》提供有机化学实验安全与
支撑环保知识，有机化合物制备、分离、提纯、检测等方法及操作技能。
课程思政教学过程中将立德树人摆在首位；坚持实事求是、与时俱进；注重节约资源
设计和保护环境，践行绿水青山就是金山银山的理念。
课程定位：本课程是食科学与工程专业学生的必修专业基础课程，是
培养食科学与工程专业高素质应用型人才的必要实践性课程。
核心学习结果：有机化合物合成、分离、提纯和检测的方法及操作技能。
教学方法：本课程通过具体的实验来强化学生对实验室安全和环保的重
视，对实验原理的理解，对实验方法和操作技能的掌握，对观察、记录、分
课程简介
析实验现象能力和一定的设计实验能力的训练。培养学生规范严谨的实验习
惯，实事求实的科学态度，通过查阅文献、应用合适的实验方法和技术去解
决实际化学问题的创新意识，为后继的学习和发展提供必要的有机化学实验
技能。
1
二、课程目标及对毕业要求指标点的支撑
支撑毕业要求指标
序号课程目标毕业要求
点
目标：具备基础的有机化学实验安全与
14能够基于科学
4.2针对食科学与
环保知识，正确应用有机化合物合成、分工程（农产安全检原理并采用科学
离、提纯、检测等方法与操作；理解熔点
1测与管理）相关问方法对食科学
测定仪、气相色谱仪等仪器在分析、鉴定
题，选择研究路线，与工程（农产
有机化合物中的应用。
设计实验方案。安全检测与管
理）相关问题进
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