餐饮服务食品安全管理人员专业知识测试试卷B卷 附答案.pdfVIP

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题

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…D.县

…

…6、餐饮经营者应亮证和上墙的为：（）。

.餐饮服务食品安全管理人员专业知识测试试卷B卷附答案A、餐饮服务许可证

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答B、营业执照

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C、各种卫生管理制度

…注意事项：

…D、财务情况

…1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。7、餐饮服务提供者加工经营河鲀的正确做法是（）。

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位…2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。A.可以经营所有品种的野生河鲀

单…B.可以经营所有品种的养殖河鲀活鱼

准

3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。C.可以经营所有品种的养殖河鲀整鱼

.

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…D.只能经营农业部批准的养殖河鲀加工企业加工好的河鲀制品

…8、各级食品药品监管部门依照《食品安全法》和各级政府规定的职责，对下列哪个领域实施监

…一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）督管理：（）。

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…A、餐饮服务

…1、有关辖区内餐饮服务提供者的食品安全信用档案的说法正确的是（）。

…B、食品生产

不A.由食品药品监督管理部门建立C、食品流通

…B.记录许可颁发及变更情况、日常监督检查结果、违法行为查处等情况

…D、食品生产和餐饮服务

C.食品药品监督管理部门应当根据餐饮服务食品安全信用档案，对有不良信用记录的餐饮服

…9、餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的技术法规是（）。

…务提供者实施重点监管

…A.《餐饮服务食品安全操作规范》

D.以上都是

名…