浅谈气象对水稻的影响.pptx

浅谈气象对水稻的影响

一闽北水稻产业发展现状二气象对稻米品质的影响三气象对两系杂交稻制种的影响

一、闽北水稻产业发展现状

一、闽北水稻产业发展现状(一)闽北稻作条件优越南平市是福建省粮食最大产区，素有福建“粮仓”之美称。耕地面积318万亩，占全省五分之一。现有6个国家级、8个省级商品粮基地县，水稻年播种面积230万亩左右，年产稻谷100万吨以上，占全省粮食总产量25%左右，年均可向省内销区供应优质商品稻谷超过25万吨，商品率达30%以上。粮食总产、提供商品粮和粮食净调出量均居全省首位，对保障福建粮食安全具有十分重要的地位。

耕地资源气候资源全市土地总面积3983万亩，占全省陆地面积的21.7%全市耕地面积309万亩，占全省的18.2%，其中水田占95%全市年平均气温17℃～19℃年平均总积温6633℃年日照1700～2000小时平均相对湿度79～82%年平均降雨量1684～1780毫米无霜期250～300天全市水域面积160.47万亩，占土地总面积的4.07%；流域面积在50平方公里的溪河有176条，其中400平方公里以上的有8条；亩均耕地水资源0.86万立方米，高于全省平均水平；水能资源蕴藏量387万千瓦，居全省第一位。水资源优越的自然资源有利于优质稻米生产、十分适宜杂交水稻制种。

一、闽北水稻产业发展现状（二）水稻播种面积及产量2018全市水稻播种面积236.6万亩，平均单产442.2公斤,其中早稻面积8.11万亩，中稻面积145.27万亩，晚稻面积83.26万亩。从近20年统计结果，稻谷播种面积呈现逐年减少的趋势，主要在双早、双晚面积的减少；单产呈现了稳步上升的趋势，从2018年水稻亩产比2009年增加4.71%。

一、闽北水稻产业发展现状（三）稻作类型复杂、品种繁多①按种性划分有籼稻、糯稻、粳稻，其中籼稻是主栽种；②按光温反应特性可划分有感温、感光和基本营养型等类型；③按生产季节和熟期划分有：早稻、中稻、晚稻，其中中、晚稻种面积占水稻总播种面积的85%以上。④按耕作制度主要可分有：单季稻、双季稻、再生稻、烟后稻及菜后稻等。我市境内地形复杂、地貌类型多样、生态条件复杂，造成稻作类型丰富。主要稻作类型划分：

近年水稻育种及种业公司发展较快，水稻品种审定渠道多，外省的品种进入福建市场也较多，从2018年统计在南平市推广水稻品种达300个以上，其中两优688、甬优9号、甬优1540、中浙优8号、晶两优534、甬优17、晶两优华占、野香优航148、谷优2736、福两优366等10个品种播种面积超过5万亩以上，优质化程度越来越高。

二、气象对稻米品质的影响

（一）稻米品质主要指标及概述稻米品质是一个综合性的概念，在不同的国家和地区，人们对稻米品质的爱好和要求不尽相同，因此，评价稻米品质的指标体系也不尽相同。在我国，稻米品质的指标体系主要包括碾磨品质、外观品质、蒸煮品质和营养品质。现行稻米品质检测标准主要是以农业部行业标准NY/T593-2013《食用稻品种品质》为主。二、气象对稻米品质的影响

1.加工品质：主要看糙米率、精米率和整精米率；2.外观品质：这是针对米粒形状、垩白和透明度等指标；3.蒸煮与食味品质：关键是直链淀粉含量、胶稠度、糊化温度、米粒的延伸度与米饭的粘性、弹性和硬度等；4.营养品质：着重考虑它的蛋白质含量、必需氨基酸含量、脂肪含量、维生素及矿物质含量等。在日常生活中，人们讨论米质好坏时一般是指蒸煮与食味品质。常见的优质米，具有米粒完整、透明度高，蒸煮后适口性好、米饭软硬适中不粘结，以及冷饭不回生的特点。

（二）影响稻米品质的主要因素1、不同品种表现不同稻米品质2、栽培管理不同会造成稻米品质的变化3、不同生态环境能影响稻米品质二、气象对稻米品质的影响稻米品质的形成主要受品种遗传特性所控制，但同时也是与环境生态条件、栽培技术及加工条件综合作用的结果。

1、不同品种表现不同稻米品质一般籼稻直链淀粉含量高，米饭黏性差，出米率较低，碎米多；而粳稻直链淀粉含量低，米饭较软，出米率较高。糯稻和粘稻区别在于淀粉内支链淀粉含量的多少，糯稻大部分含有支链淀粉（直链淀粉含量一般小于2%以内），而其余的都为粘稻。无论是籼稻还是粳稻中不同的品种表现品质也都不一样的，其主要是由不同品种遗传基因造成的。

2、栽培管理不同会造成稻米品质的变化肥料的施用时期、施用量，本田栽插密度，水分管理等田间栽培技术会对稻米品质造成影响。增施氮肥可提高整精米率和蛋白质含量，增大糊化温度，降低垩白，缩短胶稠度；增施钾肥有利于提高蛋白质含量，降低AC值和胶稠度，增加栽插密度会使加工品质下降，垩白提高，透明度降低，AC值和胶稠度上