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2024-01-15
幼儿园中班科学教案《花菜和卷心菜》
目
录
CONTENCT
课程介绍与目标
知识导入：认识花菜和卷心菜
观察实验：探究花菜和卷心菜的异同
营养知识普及：了解蔬菜营养价值
实践操作：动手制作美味佳肴
总结回顾与拓展延伸
课程介绍与目标
通过介绍常见的蔬菜——花菜和卷心菜，引导幼儿关注生活中的科学现象。
主题引入
回顾幼儿已学过的关于植物的知识，为新课程做铺垫。
知识铺垫
知识目标
能力目标
情感目标
使幼儿能够认识并区分花菜和卷心菜，了解它们的生长环境和营养价值。
培养幼儿的观察、比较和分类能力，鼓励幼儿运用多种感官进行探究。
激发幼儿对科学现象的好奇心，培养幼儿热爱自然、关注生活的情感。
花菜、卷心菜各一棵，让幼儿能够直观感受它们的特征。
展示花菜和卷心菜的生长过程、不同品种等图片，帮助幼儿深入了解。
播放关于花菜和卷心菜的科普视频，提高幼儿的学习兴趣。
实物教具
图片资源
视频资源
知识导入：认识花菜和卷心菜
外观特征
口感与营养价值
生长环境
花菜口感鲜美，富含维生素C、膳食纤维等营养成分。
花菜喜冷凉气候，适宜生长温度在15-20℃，需要充足的光照和水分。
花菜呈洁白色或乳白色，由短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球。
卷心菜呈扁球形或球形，由多层紧密包裹的叶片组成。
外观特征
口感与营养价值
生长环境
卷心菜口感脆嫩，富含维生素C、叶酸等营养成分。
卷心菜适应性较强，生长温度在10-25℃之间，需要充足的光照和水分。
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区别
联系
花菜以洁白的花球为食用部分，而卷心菜以紧实的叶球为食用部分；二者口感和营养价值略有不同。
花菜和卷心菜都属于十字花科蔬菜，具有相似的生长环境和生长习性；在烹饪方法上，二者均可炒食、煮汤等。
观察实验：探究花菜和卷心菜的异同
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实验材料：新鲜的花菜和卷心菜各一颗，放大镜，观察记录表，切菜板和刀具。
实验步骤
1.将花菜和卷心菜分别放在切菜板上，用刀具将其切开，露出内部的结构。
2.使用放大镜仔细观察花菜和卷心菜的内部和外部结构，特别注意它们的颜色、形状、纹理等特征。
3.填写观察记录表，记录下观察到的异同点。
观察记录表应包括以下内容：观察日期、观察者姓名、观察对象（花菜和卷心菜）、观察结果（异同点）。
在填写观察结果时，可以使用文字描述和图画相结合的方式，更直观地展现观察结果。例如，可以画出花菜和卷心菜的内部结构图，并标注出它们的异同点。
根据观察记录表的内容，对花菜和卷心菜的异同点进行分析。例如，可以发现它们的颜色、形状、纹理等特征有所不同，但都属于十字花科植物，具有相似的生长环境和营养价值。
实验结果分析
在讨论实验结果时，可以引导幼儿思考以下问题：为什么花菜和卷心菜长得不一样？它们有哪些相似之处和不同之处？这些异同点对我们的生活有什么影响？通过讨论，可以帮助幼儿深入理解植物的多样性和生长环境对植物形态的影响。
实验结果讨论
营养知识普及：了解蔬菜营养价值
蔬菜是维生素的重要来源，尤其是维生素C和维生素A。
蔬菜富含维生素
蔬菜中含有钙、铁、钾等多种矿物质，对身体发育和维持生理功能有重要作用。
蔬菜含有矿物质
蔬菜中的膳食纤维有助于维持肠道健康，促进消化。
蔬菜提供膳食纤维
花菜富含维生素C、维生素K、叶酸和膳食纤维，有助于增强免疫力和维护骨骼健康。
卷心菜富含维生素C、维生素B6、钾和叶酸，有助于降低血压和维护心血管健康。
卷心菜营养价值
花菜营养价值
实践操作：动手制作美味佳肴
介绍花菜和卷心菜的特点，指导幼儿挑选新鲜的花菜和卷心菜，并准备其他所需的食材，如调料、油等。
食材准备
强调厨房安全注意事项，如穿戴围裙、戴手套、使用儿童安全刀具等，确保幼儿在烹饪过程中的安全。
厨房安全
介绍烹饪过程中所需的工具，如锅、铲、碗等，并演示其正确使用方法。
工具介绍
烹饪过程
引导幼儿参与烹饪过程，学习如何掌握火候、添加调料等，培养幼儿的观察力和实践能力。
清洗与切割
指导幼儿清洗花菜和卷心菜，并学习正确的切割方法，锻炼幼儿的手眼协调能力。
品尝与分享
烹饪完成后，让幼儿品尝自己制作的美食，并鼓励他们分享自己的感受和经验。
感受分享
邀请幼儿分享自己在烹饪过程中的感受和体验，鼓励他们表达自己的想法和意见。
总结回顾与拓展延伸
通过观察和比较花菜和卷心菜，孩子们了解了植物的基本结构，包括根、茎、叶、花、果实和种子。
植物的基本结构
孩子们认识到植物界存在着丰富的多样性，不同的植物有着不同的形态、颜色、气味等特点。
植物的多样性
通过观察和记录花菜和卷心菜的生长过程，孩子们了解了植物的生长需要阳光、水、土壤和空气等条件，并初步了解了光合作用。
植物的生长过程
鼓励孩子们
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