鱼体增色分析和总结.docx

鱼体增色

如何使鱼的体色更加鲜艳

— 鱼体色变化的原理

体色变化主要受神经和内分泌调控。鱼类的年龄和性别、食物组成以及生存环境的变化会引起鱼类体色的变化。鱼类体色的生理变化是由于色素细胞内色素颗粒的移动，主要包括黑色素细胞、黄色素细胞、红色素细胞和虹彩细胞。如果色素颗粒移到细胞周围，鱼体体色变深；如果色素颗粒集中，体色变淡（白）。不同色素颗粒显示出不同的颜色，黑色素－黑色，类胡萝卜素－红或黄色，蝶呤－黄色，鸟嘌呤－白色。色素细胞有单色的，只有一种类型的色素颗粒；有多色的是生理上不同的色素颗粒组成的合胞体那么增色的方法有很多

二 增色目的

改变饵料色泽

通过增色剂可改变饵料的色泽，起到刺激观赏鱼食欲和诱食作用的同时，有颜色的外观，迎合了消费者的心理需要，增加在市场上的竞争力。

改善鱼的体色

使观赏鱼体表色泽更加艳丽，提高了其观赏价值和商品价值。

三 目前使鱼体色鲜艳的方法

食物增色法：喂虾（注意虾要处理一下，冻虾，喂之前去头、壳、肠，注意保留薄膜，增色很有效）

增色饲料（这种方法需注意，不要一天三次的都喂含很多色素的，对鱼的肠胃有副作用）

c、增色面包虫（就是把增色的虾红素喂面包虫，然后喂鱼，伤害少）

d、环境影响（适当的阳光晒、红色灯光、火山石）

e、水质增色法（鱼的水质为弱酸性，水色为淡绿色，因为绿水中藻类营养相当全面，包括维生素A、E等多种对于增色有益的物质，但应注意的是，水也不宜过绿，那会引起藻类大量繁殖，夜晚会吸收大量氧气，造成金鱼缺氧，白天在阳光直射的情况下，造

成金鱼的烫尾）。

四 主要常用的饲料增色剂改变体色饲料添加增色剂

一、饲料添加增色剂使鱼着色的机理

鱼体颜色浓淡的变化，是由细胞内色素颗粒的集中和分散以及色素细胞数量多少的作用结果，存在于水产动物体表和肌肉的色素，从化学结构分类，大致可分为类胡萝卜素群、胆汁色素群、a-萘醌系色素群、黑色素、蝶啶系色素群和其他色素。绝大多数鱼的体色和色素主要都是来自类胡萝卜素群的色素。同种类鱼，其体内主要起旱色作用的叶黄素种类不同，金鱼主要为黄体素、虾青素。不同种类鱼对类胡萝卜素的代谢能力也不同，红鲤鱼型，如金鱼、红鲤和锦鲤等，可将黄体素、玉米黄质转变形成虾青素后再沉积在组织内鱼从饵料中吸收的增色剂一部分作为营养物质被利用，但一部分则能在鱼体皮层、肌肉处沉积着包。

二、饲料增色剂种类用于饲料增色的物

质主要有两大类。一类是天然物，主要是一些富含胡萝卜素、叶黄素、虾青素等类胡萝卜素的动植物和微生物，如优质黄玉米、胡萝卜、松针粉、红辣椒粉、磷虾、红水蚤、小球藻、螺旋藻酵母等。这些天然着色剂可直接投喂或添加到饲料中，对鱼类具有良好的着色效果。另一类是人工提取或合成的着色剂，指从天然色素源提取或利用化学合成法生产的着色剂如胡萝卜素、阿朴胡萝卜素醛;阿朴一8胡萝卜酸乙酯、胡萝卜素-4、4-二酮(斑蝥黄)、辣椒红、虾青素、叶黄素(万寿菊花提取物)。三、饲料增色剂在水产上的应用

大量试验表明，在水产动物饵料中添加适量的着色剂可改善其皮肤和肌肉的颜色，提高观赏鱼类的观赏性，提高商品鱼的商品价值。

藻类 蓝藻和绿藻对鱼均具有良好的增色效果。何培民等(1999)用不可含量的螺旋藻粉配合饲料饲喂锦鲤的试验表明：随着螺旋藻投喂量增加，相同大小个体、相同部位鳞片上的黑色素细咆也增加，表现出来的体色也逐渐加深，其中活藻更明显。据现有资料分析表明，螺旋藻、小球藻和雨生球藻粉都是改善鱼虾体色极好的色素源，但目前应用较多的主要是螺旋藻。

植物及其提取物含有类胡萝卜素的植物，如L胡萝卜、苜蓿、黄玉米、金盏单、万寿菊等，还有黄色和红色水果及其他深色植物，均能使水产动物增色。如红辣椒提取物中主要含辣椒红，金盏花提取物中含有黄体索和玉米黄质。

低等动物及其提取物 血红虫、水蚯蚓、红色．水蚤和磷虾等能使鱼的体色更加艳丽。用生鲜饵料饲养真鲷时，虾类所占的比例大体为10％～40％，一般从鱼体重40克左右的春季开始使用，着色效果明显。用含有冰冻糠虾幼体的日粮饲喂观赏鱼，随日粮类胡萝卜素含量的增加，鱼体皮肤的红色成比例地加深。虾、蟹、牡蛎和昆虫等动物甲

壳中含有虾黄素，可作为虾、蟹、鱼等水产动物的增色剂。虾壳、虾肉粉碎或捣烂后喂养金鱼，也可以起到增色效果，尤其是对红色、黄色和紫色的金鱼，增色效果更佳。虾青素和虾红素足从低等动物中提取出来的天然色素，在水产动物饲料中添加，可以改变水产动物的体色。4．微生物微生物中的光合细菌，法夫酵母和红法夫酵母等也是水生动物很好的天然着色剂。由于酵母培养物含丰富的类胡萝卜素、虾青素，是家禽和鲑鱼的潜在着色剂。将红法夫酵母添加到鲑鱼和鲟鱼的饲料中，