员工食堂食材采购投标方案（技术方案）.docx

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员工食堂食材采购

目录

TOC\o1-3\h\z\u员工食堂食材采购方案 1

（一）项目概述 1

（二）总体方案 1

（三）货源保障： 2

（四）配送方案实施计划 2

（五）严格执行公司的“五心”标准 2

（六）食材配送方案 3

（七）人员配备和岗位 28

（八）业务流程图 31

1、供货流程细则 32

2、配送管理措施 33

3、配送管理制度 40

4、岗位职责 41

5、物流配送应急预案 43

6、安全生产管理制度 44

7、配送中心道路运输安全生产管理制度 46

（一）安全生产责任制 46

（二）安全生产操作规程 46

（三）安全生产监督检查制度 47

（四）驾驶员和车辆安全生产管理制度 48

（五）交通事故应急预案 49

（六）自然灾害、突发性事件应急预案 50

服务承诺 53

服务质量保证方案 56

1、质量保障措施 56

2、保障仓储及运输货物质量安全 57

3、配送部各项管理制度 61

（一）食材检验制度 61

（二）食材进货制度 66

（三）从业人员健康检查管理制度 68

（四）从业人员学习培训制度 69

（五）食材安全管理制度 70

（六）食材配送制度 74

（七）库房冷库管理制度 77

（八）原材料、成品库房管理制度 79

（九）食材配送日常工作质量检查制度 80

（十）食材配送中心及加工中心卫生制度 81

（十一）食材配送设备及用具管理制度 86

（十二）食材原材料入库管理制度 87

（十三）食材原材料出库管理制度 88

（十四）食材原料盘点制度 89

（十五）食材安全应急事故预案 91

员工食堂食材采购方案

（一）项目概述

XXXXXXXXXXX有限公司员工食堂每日用餐人数按约1000人计，随着集团发展，员工人数也将不断增加，食堂用餐人数也会不断增加。我配送部完全有能力保证XXXXXXXXXXX有限公司员工食堂的食材供应。(包括蔬菜、米面、调料类，生鲜、冻品、海鲜类，水果类）

（二）总体方案

随着人们收入水平的提高和安全消费意识的日益加强，对蔬菜的运输要求提出了更高的要求，为了满足客户的多样性要求以及配送对运输成本的控制。加强对蔬菜运输方案的研究就具有很重要的意义，本文针对XXXXXXXXXXX有限公司食堂食材供应配送服务项目定点采购定点采购运输所存在的配送运输方案实施计划。

“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是XXXXXXXXXXX对客户格守的承诺和经营宗旨，针对XXXXXXXXXXX有限公司食堂物资配送供应商定点，我公司成立了“XXXXXXXXXXX有限公司食堂物资配送实施领导小组”，由单位负责人XXX任组长，XXXX任副组长，配备专职管理员，售后部经理任售后监督调查责任人，配送项目经理任专项配送项目责任人，全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何问题4小时内处理完毕的原则，结合本公司日常配送流程，制定如下具体配送实施方案。

（三）货源保障：

如我公司中标后立即与各相关部门联系，积极安排组织货源，严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同行，送交主管部门备案。

（四）配送方案实施计划

我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。“三专”，专

人、专车、专线。

按时——严格按照招标方的时间要求和规定配送；

按质——保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批

次；

按量——按照招标方的配送明细、数量、学校地址认真执行配送工作。

专人——公司安排4名工作人员实施配送方案，由配送项目经理具体负责；

专车——公司针对本项目的实施。计划从公司配送项目抽出4辆运输车辆，实施专车配送，完全能够确保按时送达到各目的地；

专线——我公司规划的专线配送路线为3条。

（五）严格执行公司的“五心”标准

诚心——诚心诚意。

贴心——站在对方角度考虑问题，以心换心。

细心——细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节。

耐心——始终保持服务耐心，最昔刻的客户是我们最好的教练。

舒心——客户放心，更开心，这就是我们的工作。

客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我们确保服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。

（六）食材配送方案

供应产品规格标准

项目

技术、规格、质量要求及包装标准

备注

肉类

猪肉：净廋肉、后腿肉、猪肝、排骨、猪油、筒子骨、

猪血等；必须保证供应为屠宰厂当日屠宰的猪肉，肉身

必须盖有卫生检疫章，须出具加盖国家或地方政府监督

所检疫章的动物检疫证明。肉品须表皮洁净、膘厚适中、

色