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餐饮行业自助餐服务方案

自助餐服务方案

为了保障贵单位员工的餐饮需求，提高就餐满意度，我们

将采用劳务托管的保障模式为公司提供饮食保障。每周更新食

谱，每月提供不少于4套食谱，荤菜一周不重样，根据科学的

食品营养概念安排食谱供应，以满足公司领导和职工的餐饮需

求。就餐人员可自由选择搭配菜品，并根据季节变化和就餐人

员要求，及时调整菜品种类。

1、食谱的搭配方案

我们会安排专业的营养师对贵方每日、每周、每月、每季

食谱进行营养分析和合理搭配，以均衡六大营养素（蛋白质、

油脂、糖类、维生素、水和无机盐）为原则，并寻求运用多样

化的烹饪原料搭配，每餐供应人体所需的天然食物，以丰富的

营养素来源、营养素互补及均衡吸收等原理搭配菜品。为了满

足员工的饮食需求，我们提供多品种的饮食，包括精品大锅菜

品、特色小炒、各式干锅汤锅、各类烧菜、蒸菜、各类盖饭、

炒饭、套饭、各类面食米线、特色小吃、炸烤类、各类卤菜、

煲汤、冷热饮等，并会随时根据就餐人员的需求更新菜品。

1）营养均衡的菜单设计

以供应均衡六大营养元素为原则，并寻求运用多样化的烹

饪原料搭配，每餐供应人体所需的天然食物，以丰富的营养元

素互补及均衡吸收等原理搭配菜品。我们有专业营养师对每周

食谱进行营养分析和合理搭配。

2）营养概念

我们的饮食概念是二低三高不可少、四少一多更健康。即

低油脂、低盐，高膳食纤维、高蛋白质、高钙，少肥肉、少高

汤、少酱料、少油炸，多蔬菜水果。

2、方式及标准

所供应的饮食按职工就餐餐标全成本制作。每周提供丰富

的品种，早餐以五谷杂粮为主，细粮为辅，粗细均衡搭配，保

证就餐人员饮食更健康、更营养、更均衡。午餐提供热菜三种、

凉菜一荤素、小菜三种、米饭两种、汤两种、水果两种、小吃

一种。

本文是一份食谱，提供了职工餐厅的早餐、午餐和晚餐的

菜单。其中，早餐包括热菜、粗粮、小菜、稀饭、小吃、水果

和饮料；午餐包括热菜、凉菜、小菜、粗粮、小吃、米饭、水

果和汤；晚餐包括热菜、凉菜、小菜、主食和小吃。每周更新

食谱，保证品种搭配各不相同，以满足甲方单位餐饮上的满意

和营养需求上的均衡。

早餐方面，提供了丰富的荤菜和素菜选择，包括黄豆烧肥

肠、花菜炒风肉、红薯粉蒸肉、肉末青豆、荷叶糯米鸡和麻辣

鱼等。粗粮提供了多种选择，包括稀饭、白米饭和炒饭。同时，

还提供了小吃、水果和饮料等。

午餐方面，提供了更加丰富的选择，包括热菜五荤四素、

凉菜一荤一素、小菜6碟、粗粮2种、小吃一种、米饭两种、

水果、酸奶和汤两种。热菜包括黄豆烧肥肠、酸菜鱼、回锅肉、

烧豆腐等等。凉菜和小菜提供了更多的素菜选择。同时，午餐

还提供了丰富的粗粮、小吃、水果和汤。

晚餐方面，提供了热菜、凉菜、小菜、主食和小吃。主食

提供了稀饭、白米饭和炒饭三种选择。同时，还提供了丰富的

热菜、凉菜和小菜选择，以及小吃和馒头等。

总的来说，该食谱提供了丰富的选择，保证了品种搭配的

多样性，以满足职工们的饮食需求。

餐厅菜谱：

早餐：

周一：黄豆烧肥肠、烧豆腐、青椒玉米。

周二：花菜炒风肉、炒西胡萝卜、木耳炒胡萝卜。

周三：红薯粉蒸肉、蜜汁南瓜。

周四至周六：麻辣鱼。

周日：白豆烧猪蹄、番茄炒蛋、萝卜双丝、烧茄子。

小餐厅菜谱：

早餐：

周一：黄豆烧肥肠、烧豆腐、青椒玉米。

周二：花菜炒风肉、炒西胡萝卜、木耳炒胡萝卜。

周三：红薯粉蒸肉、蜜汁南瓜。

周四至周六：麻辣鱼。

周日：白豆烧猪蹄、番茄炒蛋、萝卜双丝、烧茄子。

小吃：

橘子、榴莲、蛋糕、苹果、哈密瓜、梨子、西瓜、麻圆、

荔枝、木瓜、火龙果、糍粑块。

主食：

白米饭、炒饭、馒头、面包、三角大饼、黑米粥、南瓜粥、

绿豆粥。

汤：

大骨萝卜汤、紫菜蛋花汤、时蔬汤、南瓜绿豆汤、荷叶糯

米汤、肉末青豆汤、玉米棒汤。

菜品：

青椒肉丝、炒花菜孜然土豆油渣连白、青椒土豆丝、肉末

粉丝肉末茄子、凉拌猪耳朵、夫妻肺片泡椒凤爪蒜泥白肉酱香

牛肉、拍黄瓜、炒时蔬、凉拌藕片、香辣海带丝、凉拌皮蛋、

耳玉米饼、韭菜盒子、时蔬豆腐。