2021年高中历史第2课新航路开辟后的食物物种交流教师用书教案人教版必修2.pdfVIP

第2课新航路开辟后的食物物种交流

课标解读时空坐标

1.结合史料概括欧亚非美物种之间交流的

主要史实，从“时空观念”的角度认识美

洲外传的物种在欧洲和中国传播的过程、

其他地区作物在美洲传播的表现。

2．通过学习近代世界物种之间交流的史实

及其影响，从“唯物史观”“历史解释”

的角度认识物种交流对世界历史发展的影

响。

知识点一美洲物种的外传

1．背景：新航路的开辟。

2．物种外传：原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和

葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。

3．表现

项目欧洲亚洲

①明朝时传入中国：从西亚、中亚传入西

①16世纪中叶，在南欧地区广泛种

北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从

植，成为当地主要的粮食和饲料作

菲律宾传入东南沿海地区

玉米物之一

②清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、

②17世纪，成为次于小麦的粮食

嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战争

作物，传遍欧洲

前夕，遍布全国

16世纪末，作为食用作物开始在欧

马铃薯

洲推广在中国的传播历程与玉米相似

甘薯甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢

①明朝万历年间，引入中国，长期被当作

①18世纪中叶在欧洲开始栽培

观赏和药用植物

番茄②18世纪末，经过欧洲培育的番茄

②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜

新品种传回美洲

在菜园种植

辣椒①15世纪末传入西班牙明朝时，传入中国

②16世纪传到英国等欧洲国家

知识点二其他地区物种在美洲的推广

1.农作物在美洲的推广

(1)农作物

①粮食类：小麦、大麦、水稻。

②水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。

③蔬菜类：黄瓜、豌豆。

④经济类：甘蔗。

(2)推广

①小麦：由欧洲移民带到美洲，最初供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要

粮食作物。

②水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量次于小麦。

2．畜禽在美洲的推广

(1)表现：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。

(2)影响：极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。

知识点三食物物种交流带来的影响

1．提高了全球粮食产量，使世界人口激增

(1)玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。

(2)玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。

(3)马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。

2．改变了人们的饮食习惯

(1)马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物

种类。

(2)玉米、马铃薯、甘薯促进了畜牧业