2023-2024学年三年级下册综合实践活动胶东花饽饽（教案）.docxVIP

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2023-2024学年三年级下册综合实践活动——胶东花饽饽

一、教学目标

1.让学生了解胶东花饽饽的起源、制作过程及寓意，增加对传统文化的认知。

2.培养学生的动手操作能力和团队协作精神。

3.提高学生对传统节日的热爱，传承中华民族优秀传统文化。

二、教学内容

1.胶东花饽饽的起源和寓意

2.胶东花饽饽的制作过程

3.胶东花饽饽的传承与发展

三、教学重点与难点

1.教学重点：胶东花饽饽的制作过程及寓意

2.教学难点：如何激发学生对传统文化的兴趣，培养学生的动手操作能力

四、教学过程

1.导入新课

通过图片、视频等形式，展示胶东花饽饽的美丽形态，引导学生关注这一传统文化。

2.讲解胶东花饽饽的起源和寓意

讲述胶东花饽饽的历史渊源，让学生了解其独特的寓意和象征意义。

3.讲解胶东花饽饽的制作过程

详细介绍胶东花饽饽的制作步骤，强调每一步的注意事项。

4.演示胶东花饽饽的制作过程

教师现场演示制作过程，让学生直观地了解制作方法。

5.学生动手实践

将学生分成小组，每组合作制作胶东花饽饽，培养学生的动手操作能力和团队协作精神。

6.成果展示与评价

各小组展示自己的作品，师生共同评价，选出最佳作品。

7.总结与反思

教师引导学生总结本次活动的收获，反思自己在活动中的表现。

五、教学评价

1.学生对胶东花饽饽的认知程度

2.学生在制作过程中的动手操作能力

3.学生的团队协作精神

4.学生对传统文化的兴趣和热爱

六、教学拓展

1.开展胶东花饽饽制作比赛，激发学生的学习兴趣。

2.组织学生参观胶东花饽饽制作技艺传承人，深入了解传统文化。

3.邀请家长参与，共同传承胶东花饽饽制作技艺。

通过本节课的学习，学生不仅了解了胶东花饽饽的起源、制作过程及寓意，还培养了动手操作能力和团队协作精神。同时，学生对传统节日的热爱得到提升，为传承中华民族优秀传统文化奠定了基础。

重点关注的细节是“讲解胶东花饽饽的制作过程”。

详细补充和说明

胶东花饽饽的制作过程不仅是技艺的传承，也是文化的重要组成部分。以下是详细的制作步骤和每一步的注意事项，以及它们对学生的意义和教育价值。

1.准备材料

-面粉：选择高筋面粉，因为它具有良好的弹性和延展性，适合塑形。

-酵母：新鲜的酵母或干酵母均可，保证发酵效果。

-水：使用温水和面，有助于酵母的活化。

-食用色素：用于给面团上色，创造丰富的视觉效果。

-工具：擀面杖、刀、剪刀、模具等。

2.和面与发酵

-和面：将面粉、酵母和水混合，揉成光滑的面团。这一步骤需要耐心和技巧，教师可以指导学生如何正确地揉面。

-发酵：将面团放在温暖处发酵至两倍大。这个过程中，可以让学生观察面团的变化，了解发酵的原理。

3.搓条与分剂子

-搓条：将发酵好的面团搓成长条，然后切割成小剂子。

-分剂子：每个剂子的大小要均匀，这样在制作过程中才能保持一致性。

4.塑形

-基本形状：将剂子擀成圆片，然后通过捏、揉、剪等方式塑形成不同的基本形状，如花朵、动物等。

-细节雕刻：使用剪刀和小刀在基本形状上添加细节，如花瓣、叶子、纹理等。这一步骤需要精细的操作和一定的创造力。

5.上色

-染色：使用食用色素给不同的部分上色，使花饽饽更加生动多彩。

-注意事项：在上色时要均匀，避免颜色过于浓重，影响美观。

6.蒸制

-摆放：将制作好的花饽饽放入蒸锅中，注意间距，防止粘连。

-蒸制时间：根据花饽饽的大小和数量，蒸制大约15-20分钟。

-注意事项：蒸制过程中要控制好火候，避免过熟或不熟。

教育价值

-实践操作：通过亲手制作，学生可以锻炼动手能力和解决问题的能力。

-文化理解：了解胶东花饽饽的寓意和文化背景，增强对传统文化的认识和尊重。

-创造力培养：在塑形和上色过程中，学生可以发挥自己的想象力，创造出独一无二的作品。

-团队协作：小组合作制作花饽饽，可以培养学生的沟通能力和协作精神。

教学策略

-分步教学：教师可以通过视频、示范等方式，分步骤地教授制作过程，确保学生能够跟上。

-个性化指导：针对不同学生的掌握情况，提供个性化的指导和帮助。

-鼓励创新：鼓励学生在传统基础上进行创新，发展自己的风格。

通过这样详细的教学过程，学生不仅能够学会制作胶东花饽饽，还能够在实践中体会传统文化的魅力，培养对传统手工艺的兴趣和热爱。同时，这也是一个提升学生综合素质的绝佳机会，让他们在合作中学习，在实践中成长。

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