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一、单选题（100题）

1、《市食品安全条例》已由市第十四届人民代表大会第

五次会议通过，自（D）起施行。

A、2017年3月1日

B、2017年5月1日

C、2017年2月20日

D、2017年3月20日

2、本市食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控

制、（B）的原则，建立和完善科学、严格的监督管理制度。

A、属地监管、协调配合、全民共治

B、属地监管、部门协作、社会共治

C、属地监管、部门协作、全民共治

3、从事食品和食用农产品贮存、运输服务的经营者，应

当（C）。

A、依法取得食品流通许可

B、依法取得食品经营许可

C、依法向区市场监督管理部门备案

D、依法向市食品药品监管部门备案

4、通过自建交易的食品生产经营者，应当在通信管理部

门批准后（C），向所在地的区市场监督管理部门备案，取得

备案号。

A、十五个工作日

B、二十个工作日

C、三十个工作日

D、六十个工作日

和食品添加剂退回相关生产经营企业。食品生产经营企业应当

采取染色、毁形等措施对超过保质期的食品和食品添加剂予以

销毁，或者进行无害化处理，并记录处理结果。记录保存期限

为（D）。

A、三个月

B、六个月

C、一年

D、两年

6、对被吊销许可证、准许生产证或者注销临时备案、登

记的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和

其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起（C）年不得申请

食品生产经营许可、食品生产加工小作坊准许生产证、小型餐

饮服务提供者临时备案、食品摊贩登记，或者从事食品生产经

营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A、一

B、三

D、十

7、下列情节中，可以责令改正，给予警告的是（D）。

A、生产经营以有毒有害动植物为原料的食品

B、生产经营以废弃食用油脂加工制作的食品

C、生产经营市人民政府为防病和控制重大食品安全风险

等特殊需要明令禁止生产经营的食品、食品添加剂

D、从事食品和食用农产品贮存、运输服务未按照规定办

理备案手续的

8、下列食品中不属于特殊食品的是（A）。

A、婴幼儿谷类辅食

B、婴幼儿配方乳粉

C、保健食品

D、特殊医学用途配方食品

9、本市食品安全投诉举报热线是（C）。

A

B、

C、

D、

10、如果消费者因为食用不符合食品安全标准的食品而受

到损害，根据法律，他们可以要求生产经营者赔偿损失。生产

经营者在接到消费者的赔偿要求后，应该依法实行首负责任制，

先行赔付，不得推诿。

11、菠菜与豆腐可以在短时间内同时食用。

12、霉变甘蔗中毒是指食用保存不当而霉变的甘蔗引起的

急性食物中毒，通常在我国北方地区的初春季节发生。霉变甘

蔗中的甘蔗节菱孢霉产生的毒素主要损害人体的中枢神经系统。

13、化学氮肥可能导致硝酸盐在蔬菜体内大量积累，进入

人体后会在消化道还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。

在不同种类的蔬菜中，食用菌类对硝酸盐的积累能力最小。

15、死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的这一

说法是不正确的。

16、为了避免食用生豆角引起食物中毒，最好采用高温长

时间的烹饪方式。

17、按照要求的严格程度，有机食品的标准要求最高，其

次是绿色食品，最后是无公害食品。

18、变绿的豆芽是可以食用的。

19、正确的食用方法是喝豆浆时搭配其他食物。

20、农产品污染的因素不仅仅是农药和化肥的污染，还包

括其他因素。有虫眼的蔬菜并不一定说明没有施农药，因此不

能完全放心。

这会对人类健康产生不良影响，因为硝酸盐会转化为亚硝酸盐，

这是一种剧毒的化学物质，会导致健康问题。

D。包装好的蔬菜并不总是安全的，但是如果你确保它们

是有机、无激素、无农药的，那么它们就是放心的蔬