食堂食材配送项目投标方案（技术标）.pdf

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食堂食材配送项目

投标方案

投标文件

目录

第一章组织实施方案5

1.1.供货管理理念及管理模式5

1.2.供货运作流程15

1.3.保障措施25

第二章工作方36

2.1.采购环节管理措施36

2.2.食材原材料验收管理措施38

2.3.仓库管理措施40

2.4.食材储存管理措施42

2.5.运输环节管理措施50

2.6.交货环节管理措施55

2.7.验收环节管理措施61

第三章质量控制的保证措施63

3.1.溯源管理63

3.2.食品来源保障措施66

3.3.食品采购管理制度69

3.4.食品仓库卫生岗位责任制制度70

3.5.食品质量自检制度72

3.6.产品检验管理制度73

3.7.原料购进、验收管理制度75

3.8.不合格品管理制度76

3.9.索证索票制度81

3.10.采购环节管理措施83

3.11.食材原材料验收管理措施85

3.12.食品采购查验管理标准87

3.13.食材包装、存储、运输管理91

3.14.食品生产加工及运输过程中防止污染、损坏的制

度93

第四章内部制度96

4.1.奖惩制度96

4.2.财务制度102

4.3.人员管理制度112

4.4.食品采购管理113

4.5.食品质量自检管理114

4.6.从业人员健康档案管理115

4.7.食品生产管理制度116

4.8.销售服务管理制度118

4.9.废弃物管理制度120

4.10.检验室管理制度123

4.11.投诉处理管理制度124

4.12.企业诚信管理制度126

第五章应急服务127

5.1.设立项目重大食品安全事故应急指挥中心127

5.2.食品卫生突发事件应急预案128

5.3.配送突发事件应急预案137

5.4.食品紧急供应应急预案140

5.5.天气应急预案144

5.6.新冠肺炎疫情应急处理预案155

5.7.特殊情况应急方案180

5.8.总体响应程序181

第六章项目运输措施185

6.1.配送计划185

6.2.配送路线188

6.3.运输组织方案189

6.4.配送办192

6.5.公司配送、交货流程193

6.6.配送计划客户服务策略195

6.7.配送组织管理196

6.8.配送工作细则198

6.9.验证、签证规定200

6.10.补、退、换货工作质量201

6.11.运输安全保证措施202

6.12.运输过程中食材出现损坏的处理方案204

6.13.自有货车206

第七章项目售后服务207

7.1.售后服务理念207

7.2.售后服务响应时间209

7.3.售后服务方案219

7.4.退换货政策220

7.5.售后服务承诺225

7.6.企业售后服务点231

7.7.额外承诺232

第八章验收方案236

8.1.