食品安全管理员考试试题及答案.pdfVIP

单位：____________________姓名：

____________________成绩：____________________

一、单项选择题（每题2分共20分）

1、《中华人民共和国食品安全法》自（C）实施。

A、2009年2月28日

B、2009年6月1日

C、2015年10月1日

2、食品生产经营者应当依照（A）从事生产经营活动，

建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。

B、食品生产经营者要求

C、企业食品安全管理制度

3、食品安全监督管理部门应当依照（C）公布食品安全

信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有

权向有关部门了解食品安全信息。

A、申请人要求

B、各级政府要求

C、食品安全法及其实施条例的规定

4、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，

可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或

者（A）餐饮服务场所。

B、私人住宅

C、家庭餐桌

5、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被

召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的

情况下（A）可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措

施。

A、可以继续销售

B、不得继续销售

C、食品生产经营者自行决定

6、县级以上人民政府质量监督、农业行政等部门在日常

监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向

同级（A）部门通报。

A

B、卫生局

C、___

7、食用农产品销售者应建立食用农产品进货查验记录制

度，如实记录食用农产品的名称、地址、联系方式等内容，并

保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（C）6个月。

A、3个月

B、5个月

C、6个月

8、食品安全标准是（B）的标准。

A、自愿性

B

C、科学性

9、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符

合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以

向生产者或者销售者要求支付价款（C）的赔偿金。

A、三倍

B、五倍

C、十倍

10、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安

全信息公布的部门是（A）卫生行政部门。

A、卫生行政部门

C、技术监督部门

二、多项选择题（每题2分共20分）

1、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒

（ABC）。

A、餐具

B、饮具

C、熟食品

D、水果

食品安全管理员考试测试题

姓名：

____________________成绩：____________________

一、单项选择题（每题2分共20分）

1.《中华人民共和国食品安全法》从2015年10月1日开

始实施。（C）

2.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从

事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理

措施保证食品安全。（A）

3.食品安全监督管理部门应当依照食品安全法及其实施条

例的规定公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方

便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。（C）

4.食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，

可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或

者餐饮服务场所。（A）

回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情

况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。（A）

6.县级以上人民政府质量监督、农业行政等部门在日常监

督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向同

级食品药品监督管理局部门通报。（A）

7.食用农产品销售者应建立食用农产品进货查验记录制度，

如实记录食用农产品的名称、地址、