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2015年营养师推荐：营养师妈妈分享的孕期食谱每日一练（6月9日）
一、单选题(每题1分，以下备选项中，只有一项符合题目要求，不选、错选均不得分)
1、食交换份法是将已计算好的、营养素含量()的常用食品进行互换。
A.相等B.不同C.相近
D.相同E.以上都不是
2、下列食中，铁含量最低的是()
A.牛奶B.鸡蛋C.大豆
D.大米E.动血
3、促进钙吸收的因素有()
A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸
D.乳糖E.镉
4、下列哪一种是非必需氨基酸()
A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸
D.谷氨酸E.色氨酸
5、脂肪酸败的早期检测指标是()
A.碘价B.过氧化值C.酸价
D.皂化价E.K值
6、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会生斑釉齿的元素是()
A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜
7、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会生斑釉齿的元素是()
A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜
8、牛乳中酪蛋白的含量为()
A.70%B.80%C.30%
D.20%E.10%
9、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血()
A.维生素KB.烟酸C.抗坏血酸
D.叶酸E.生素
10、下列食中含钙最丰富的是()
A.牡蛎B.海带C.虾皮
D.牛奶E.大豆
11、维生素B12含有的微量元素是()
A.铬B.锌C.铁D.钴E.碘
12、脂肪酸败的早期检测指标是()
A.碘价B.过氧化值C.酸价
D.皂化价E.K值
13、维生素D及其代谢，活性最强的是()
A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3
C.1，25-(OH)2-D3D.24,25-
OH)2-D3E.D3
14、储留氮/吸收氮×100是()
A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生学价值D.蛋白质净利用率E.
蛋白质功效比值
15、维生素B12含有的微量元素是()
A.铬B.锌C.铁D.钴E.碘
16、下列哪一种是非必需氨基酸()
A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸
D.谷氨酸E.色氨酸
17、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()
A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸
C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸
E.蛋氨酸、酪氨酸
18、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素()的供给
A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬
19、促进钙吸收的因素有()
A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸
D.乳糖E.镉
20、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素()的供给
A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬
21、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()
A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸
C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸
E.蛋氨酸、酪氨酸
22、下列食中，铁含量最低的是()
A.牛奶B.鸡蛋C.大豆
D.大米E.动血
23、畜禽肉的蛋白质含量为()
A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%
D.25%-30%E.30%-35%
24、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素()的供给
A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬
25、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右
A.1200B.1500
C.2000D.2500E.3000
26、为预防和控制高血压，世界生组织建议每人每日食盐摄入量应少于()
A.10克B.2克C.14克
D.6克E.8克
27、N-亚硝基化合致癌，最多见的是(
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