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红酒也能“白〞着卖

一、以葡萄酿出的酒可以分为四类：

1、不带气泡的葡萄酒，酒精度8%-14%。

1〕红葡萄酒〔RedWine〕，亦即俗称红酒。

采纳红葡萄酿制，发酵过程是将葡萄皮连同葡萄汁一起浸泡发酵，因此酿成的酒中含极高的单宁和色素。

2〕白葡萄酒〔WhiteWine〕，亦即俗称白酒。

用红葡萄白葡萄皆可酿造。但以红葡萄为原料时，必需先榨汁，将果皮与汁分开，以免葡萄汁染上红色。经发酵后，酿造成酒，白酒多用白葡萄酿造。

3〕玫瑰红酒〔Rose〕。

用红葡萄为原料，压汁后将果皮与汁液一同发酵一段时间，在适当的时候除去果皮，再继续发酵。由于短时间汁液与果皮共处，因此酒的色泽呈粉红色，因此得名。

2、气泡酒〔SparklingWine〕酒精度8%-14%并含二氧化碳。

用白葡萄压汁后，在发酵途中就先装瓶，使其在瓶中完成第二次发酵，而将其自然产生的二氧化碳保留在瓶中。市面上有时可见玫瑰红香槟，其颜色与玫瑰红酒的吸取色泽方式一样，也可以在装瓶的白色香槟内加入少许红酒以调和出粉红色。

3、强化酒〔FortifiedWine〕，酒精度17%-22%。

在葡萄酒发酵到适当的时机，加入白兰地，使酒精度达到15%以上，杀死酵母菌，停止发酵过程。这种做法保留了部分果糖，使制成的酒即强又甜。雪莉酒〔Sherry〕波特酒〔Port〕等皆属此种方式酿制。

4、蒸馏酒〔Spirit〕，酒精度40%以上。

将酿好的葡萄酒，经蒸馏后，产生出酒精度极高的烈酒，这种酒经蒸馏后，有香味但无生命精华，因此与前面所说的所有葡萄酒有很大的分别。白兰地就是用这种方法治造的蒸馏酒。

二、发酵酒按糖份分也就是糖份转化为酒精的多少来分为：干葡萄酒，半干葡萄酒，半甜葡萄酒，和甜葡萄酒等。我们常看见的干红葡萄酒就是一种干葡萄酒。

1996年，国际葡萄和葡萄酒组织〔OIV〕公布了新的《国际葡萄酿酒法规》，对葡萄酒含糖量分类做出了新的规定：

干葡萄酒----最多含糖量为4克/升

半干葡萄酒--含糖量为12克/升

半甜葡萄酒--最高达到含糖量50克/升

甜葡萄酒----含糖量超过50克/升以上

红酒推销和洋酒推销基本上在推销上是一个手法，因为很多不会喝红酒，但是又喜爱去喝点，但是又缺乏对红酒以及洋酒的熟悉，导致很多人在喝干红的时候，还要去兑雪碧，喝洋酒也要兑东西，所以关于推销上，基本上就别给客户讲什么酒水知识，最好就别提我这个酒有多好喝什么的，因为有可能你说的别人都听不懂，所以推销还是要回到最原始的方法，回扣，以及促销手段上做文章，最快的能把酒水推广出去的地方，首选就是酒吧，夜场，KTV等地方，但是很多大型的会所关于这些新产品多少都会要进场费用，甚至促销费用，所以，最好去和厂家能争取一点这个费用，一般在进货的时候，这个促销费用长家是算在进货费用中的，一般在1%-10%不等，但是很多人不了解酒水的这个行业费用，厂家也不会主动提，所以在签了合同，拿了货后，厂家就更不会给了，但是没关系，如果在销路上打开，赚的也是可以，如果可以再和厂家2次合作的时候，也比较有底气，更可能把头一次的促销费用一次要回来，〔本人曾经在做红酒的时候就这样做过。〕

现在货拿到手中了，我们现在就要去找客户，首先要记住，刚开始不能贪图小利益，而把后期自己的路断了，千万不要为了出货而出货，要有一颗经营的心，因为你做的品牌可能暂时就这一个，但是以后不一定就会没有，但是你的客户或许就只有一次性的，如果失去，将会永远失去，所以，在定价和定位，以及促销力度，促销手段上要定一个目标，例如，1。没有费用的状况下，我们首选会走酒吧路线，因为这个路线门槛比较底，一般没有什么进场费用，店家也最多会问你要一点赠酒，所以，先从这里下手，2。

产品的定价，如果你的产品你进货在10块钱一瓶的话，推向酒吧最好定到38块，进价再高就是58如果进价格超过50块的，最好定到168，反正180-300%之间，不要以为这个价格不好卖，反。而会给你做促销带来很大空间，尤其不知名的酒，〔我曾经就把8块钱的红酒，卖给酒吧48块，酒吧又会卖108一瓶，具体什么牌子，我就不说了〕然后多出的40块并不是自己全拿，一般要拿出至少20块，甚至30块的利润做促销，用15块钱做瓶子盖的兑付费用，比如酒吧的服务生每推出一瓶你的酒，拿盖子来，给他15块，但是这个费用切记不要让老板知道，否则，就是白丢掉的钱，再拿10块钱出来，买一点小礼物，一般几块钱的挂件，公仔等等，让老板分给服务生，做为推销的武器，因为有东西的比没东西送的自然要好卖点，或者直接给老板说，买我的酒就搭饮料，但是一般老板是不会答应，因为这样对店里的生意会有影响，所以一般和老板没混熟前就别说这个，最后5块钱就是机动的