食品工程原理部分习题.pptVIP

传热部分综合练习一、填空练习１、一包有石棉泥保温层的蒸汽管道，当石棉泥受潮后，其保温效果应＿＿＿＿，原因是＿＿＿＿。答案:变差水的导热率大于石棉泥２、由多层等厚平壁构成的保温层中，如果某层材料的导热率越大，则该层的热阻就越＿＿＿，其两侧的温度差就越＿＿＿＿。答案:小、小３、在对流传热系数的关联式中，＿＿＿代表了流动类型和湍流程度对对流传热的影响；＿＿＿代表了流体的物性对对流传热过程的影响；＿＿＿代表了自然对流对对流传热的贡献。答案:雷诺准数普兰特准数格拉斯霍夫准数４、工业上为提高冷凝传热效果，在操作时需要及时排放冷凝器内积存的＿＿＿＿和＿＿＿＿。答案:不凝气冷凝液５、列管式换热器中，用饱和水蒸汽加热空气，则换热器管管壁的温度接近于＿＿＿＿的温度，而传热系数接近于＿＿＿＿的对流传热系数。答案:蒸汽空气6、在通常操作条件下的同类传热设备中，设空气的对流传热系数为α1，水的对流系数为α2，蒸汽的对流系数为α3，则＿＿＿＿。①α1＞α2＞α3②α2＞α3＞α1③α3＞α2＞α1④α2＞α1＞α3答案:③α3＞α2＞α1９、比较不同情况下列管式换热器平均推动力的大小:⑴、逆流与并流：两流体均发生温度变化，两种流型下两流体进口温度相同,出口温度也相同,则?tm并流＿＿＿?tm逆流⑵、逆流与并流：一侧流体恒温（如蒸汽冷凝），另一侧流体温度发生变化，两种流型下两流体进口温度相同，出口温度也相同，则?tm逆流＿＿＿?tm并流答案:＜、＝、10、比较不同情况下列管式换热器平均推动力的大小:⑴、逆流与折流：两流体均发生温度变化，两种流型下两流体进口温度相同,出口温度也相同,则?tm折流＿＿＿?tm逆流⑵、逆流与折流：一侧流体恒温（如蒸汽冷凝），另一侧流体温度发生变化，两种流型下两流体进口温度相同，出口温度也相同，则?tm逆流＿＿?tm折流答案:＜、＝、二、选择题练习１、下列关于传热与温度的讨论中正确的是＿＿＿⑴绝热物系温度不发生变化⑵恒温物体与外界（环境）无热能交换⑶温度变化物体的焓值一定改变⑷物体的焓值改变，其温度一定发生了变化答案：⑶２、传热的目的为＿＿＿＿＿。⑴加热或冷却⑵换热，以回收利用热量⑶保温⑷萃取答案：⑴⑵⑶3、热量传递的基本方式为＿＿＿＿＿。⑴热传导（简称导热）⑵对流传热⑶热辐射⑷相变传热答案：⑴⑵⑶4、对于通过多层壁的定态导热过程而言,下列论断中正确的是＿＿＿＿＿。⑴传热推动力和热阻是可以加和的，总热阻等于各层热阻之和，总推动力等于各层推动力之和。⑵哪层热阻大，哪层温差大；反之，哪层温差大，哪层热阻一定大。⑶通过各层壁面的传热速率均相等。⑷温差确定后，减小阻力就可以强化传热。可通过减