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2022-2023年知识考核公共养分师三级真题精选附答案
一、单选题(60题)
1.下列不属于纯热能的食物的是()
A.淀粉B.绿色蔬菜C.动物油D.植物油?
2.食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是()
A.大豆蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.鱼类蛋白质D.谷类蛋白质?
3.某固态食品中,其脂肪含量满足()g/100g,则可声称该食品“低脂肪”
A.≤15B.≤10C.≤5D.≤2?
4.在下列食品中蛋白质消化率最高的是()
A.整粒大豆B.豆腐C.豆芽D.豆苗?
5.水肿型养分不良的主要特征是()
A.以脂肪缺乏为主B.以蛋白质缺乏为主C.以矿
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