校园水果店经营人员培训方案.doc

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校园水果店经营人员培训方案

目录

TOC\h\z\u第一节人员培训的理解 2

一、培训概述 2

二、培训六大要素分析 7

三、培训体系的建立 17

四、年度培训的实施 20

第二节人员培训方案 24

一、培训要求 24

二、新员工培训计划表 24

三、培训方式 28

四、劳动纪律要求 28

五、员工职业道德要求 29

六、希望与要求 30

第三节水果贮藏保鲜技能培训 30

一、苹果的贮藏保鲜 31

二、梨的贮藏保鲜 32

三、葡萄的贮藏保鲜 33

四、猕猴桃的贮藏保鲜 33

五、板栗的贮藏保鲜 34

六、柑橘的贮藏保鲜 35

七、柿子的贮藏保鲜 36

八、桃和油桃的贮藏保鲜 37

九、草莓和樱桃的贮藏保鲜 37

十、石榴的贮藏保鲜 38

十一、芒果的贮藏保鲜 39

十二、香蕉的贮藏保鲜 39

十三、西瓜的贮藏保鲜 40

十四、哈密瓜的贮藏保鲜 40

十五、枇杷的贮藏保鲜 41

第四节果品知识培训 41

一、水果 42

二、干果 47

三、其他商品 51

四、如何吃水果 52

第五节培训费用及培训期间薪资待遇 63

一、培训费用 63

二、培训期间薪资待遇 64

第六节培训考核与考勤 65

一、培训考核 66

二、培训考勤 66

第一节人员培训的理解

一、培训概述

1.什么是培训

培训是指组织为开展业务及培育人才的需要，采用各种方式对员工进行有目的、有计划地培养和训练的管理活动，使员工不断的“积累知识、提升技能；更新观念、变革思维；转变态度，开发潜能”，更好地胜任现职工作或担负更高级别的职务，从而促进组织效率的提高和组织目标的实现。

2.为什么培训

（1）培训的重要性

①培训是为了胜任

②制造产品先制造人

③不教而战谓之杀

这句话在告诉我们，对招来的新兵，要培训，以使他们尽快进入角色，提高竞争力；对老兵，要不间断地培训，及时更新知识，增强竞争力。只有这样，他们在残酷的商战中，才有可能立于不败之地！

④没有经过系统培训的员工没有生产力

不告诉员工如何做，没有好的人才培养机制，却要求员工有卓越业绩，动辄以扣奖金为威胁，岂不谬哉。

⑤没有经过训练的员工是企业最大的成本

有观点说，“没有经过开发的大脑是人生最大的浪费，没有经过训练的员工是企业最大的成本。”没经过培训的员工可能会造成以下问题：

1）服务及技术作业不熟练让顾客对本公司失去信心；

2）态度不对造成跟顾客的争执，使顾客不愿意与我们继续交往；

3）应对技巧不对造成对顾客讲错话，使本来不是问题的疑问更有疑问，顾客抱怨除了金钱上的损失外，安抚的过程造成人员的处理成本更高；

4）遇到紧急状况不会处理或处理的速度不够快，错失处理的最佳时机，处理成本的提升也造成公司的利润降低，员工处理不好也会丧失自信，容易引起离职的问题；

5）老顾客的不满意容易造成顾客的忠诚度降低；

6）员工没有学习方向，容易使优异的人才流失等。

⑥你不正向培训员工，员工就会被负向因素占领

员工如果不被正向的、积极的力量充满，就可能会被抱怨、消极、牢骚所占据，或是被同事们的牢骚或闲言碎语所影响。因此，我们可以通过培训，引导员工，让他们拥有正向积极的心态，再配备上熟练的技能，这样公司才能无敌于市场。

（2）培训的作用

①对组织（企业）的作用

1）通过培训提升员工技能和改变员工态度，从而提高工作业绩，确保企业战略目标的达成；

2）通过对员工潜能的开发，为企业后续发展提供人才储备，为企业创造未来价值；

3）通过传递战略愿景、企业文化和价值观，增强员工对企业的归属感和荣誉感；

4）通过提升团队整体素质水平，促进企业整体竞争力的提升，从而加强企业对外部环境的适应性，提高变革和创新的能力。

5）培训是公司对管理人员的知识管理，有天人走了，知识留下来了！

⑥培训是最好的福利，特别是与员工职业生涯规划结合起来的培训同时满足了组织目标和个人目标的实现，是吸引和留住人才的重要手段。

②对员工的作用

1）提升了知识和技能，防止知识老化和技能过时，增强了个人竞争力；

2）提高了员工的学习能力，增强了自信心和安全感；

3）挖掘了自我潜力，增加升职加薪的机会；

4）拓展了自我的视野，激发了追求进步的意愿，有利于个人职业生涯的发展。

（3）培训的收益

尽管目前仍有一些企业认为培训预算应随利润大小而波动，但最初的“培训成本观”已正在逐步淡化，进而转变为如今的“培训投资观”。培训实质上就是一种系统化的智力投资。企业投入人力、物力对员工进行培训，员工素质提高，人力资本升值，公司业