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领班岗位职责

行政总厨

直接下属：

厨师、厨工

本职工作：

保质保量地完成面点制作任务

岗位职责：

1、领班每天有班前讲、班后评。

2、检查下属员工的出勤，仪表仪容及遵守店规店纪情况。

3、主管食品和其他原材料子的领取，检验。

4、检查面点间蒸箱、烤箱、电冰箱以及其他设备用具的完好情况并保持其清洁卫生。

5、检查主食制品、副食制品的质量、数量是否符合要求，严格把好质量关，并依据不同季节、国籍、民族的要求常常改换品种以满足客人的需要。

6、检查本班组环境卫生及安全消防。

7、主管本组员工的绩效评估及考核。

8、常常向行政总厨汇报本组的生产工作情况，以便遇到问题及时加以解决。

9、完成上级指派的其他工作。

10、正确转达行政总厨指示。

11、按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。

12、订立直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。

13、向厨师、厨工布置工作任务。

14、受理厨师、厨工上报的合理化建议，依照程序处理。

15、巡察、监督、检查厨师、厨工各项工作。

16、掌握面点组工作情况和有关数据。

17、定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。

18、填写直接下级过失单和嘉奖单，依据权限依照程序执行。

19及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。

20、定期向行政总厨述职。

21、关怀厨师、厨工的思想、工作、生活。

领导责任：

1、对面点组工作计划的完成负责。

2、对所部下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。

3、对面点组给企业造成的影响负责。

4、对面点组工作程序的正确执行负责。

5、对面点组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。

6、对面点组所掌管酒店秘密的安全负责。

重要权力：

1、有对下级岗位调配的建议权。

2、对下级员工的工作有监督、检查权。

3、对下级员工的工作争议有裁决权。

4、对下级员工有奖惩的建议权。

5、对下级员工的业务水平有考核权。

领班岗位职责篇2

1、正确完成面包销售/餐饮服务，完成带教服务员指派的相关工作。

2、能正确使用店内设备工具。

3、参加店内环境的维护、清洁与整理。有安全生产意识。

4、个性乐观自动、肯学习，团队协作，乐于沟通。

5、认同品牌理念与价值，敬重企业文化。

领班岗位职责篇3

1、要熟知菜单，食品配方及其他方面的.知识，以便向客人介绍各种食品及饮料

2、保持工作场合及餐具室内物品的齐全、干净、乾净

3、添加所需的餐具等用品

4、从仓库内领取所需物品

5、依据餐厅规定完成服务工作及餐具的摆放

领班岗位职责篇4

1、负责编制设备的年、季、月检修计划及相应的料子、工具准备计划，经公司审批后负责组织计划的实施，并检查计划的完成情况。

2、负责检查设备的使用、维护和保养情况，并解决有关技术问题，以保证设备常常处于良好的技术状态。

3、负责订立设备的运行方案并批阅运行记录，督导员工严格遵守岗位责任，严格执行操作规程，保证设备的正常运行。

4、组织调查、分析设备的事故，提出处理看法及措施并组织实施，以防止同类事故的再次发生。

5、负责订立设施的更新，改造计划，已完善原计划和施工遗留的缺陷，并负责工程监督，以实现安全、可靠、经济、合理的目标。

6、布置各项工程设备、设施及日常维护工作，督导员工按有关规定执行。

7、每日巡查，按施工单要求验收。检查每日的工作交接记录，发现问题，及时处理。

8、记好工作记录，发现问题及时汇报及时处理及时解决。

9、负责组织培训，不绝提高员工的技术、思想素养及服务水平。

10、完成上级交办的其他工作。

领班岗位职责篇5

1、搭配帮助前厅的工作。

2、负责对下属的考核、考勤转达酒店的各项制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好的模范。

3、了解当天的估计情况，认真布置当班任务。

4、开餐前检查一切调料，配套用具是否配齐。

5、做好前厅、后厨的工作连接，及时将前厅的信息准确无误地传送到后厨，让员工搞好前厅、厨房的`关系。

6、对每天厨房估清的菜品及时上报前厅。

7、检查上班、下班部门的卫生、设施安全、楼层收市的效率。

8、对第二天包席、人员信息、工作布置及时准备情况。

9、每月对员工理论考试一次，各项技能的培训。

10及时向有关部门汇报设备损坏情况，确保工作正常。

11及时保质、保量地完成上级下达的各项任务。

12及时处理传菜部发生的突发事件。

领班岗位职责篇6

1、执行西餐厅主管的工作指令，并向其报告工作。

2、坚持让客人完全满意的服务宗旨，率领员工按西餐服务程序和质量要求做好接待服务。

3、负责餐厅物料用品的领用、发放及耗损的记帐报帐工作。

4、率领全体员工做好西餐服务工作。

5、记录客人看法反馈及投诉，定时向西餐主管汇报。

6、掌握西餐菜式品种及简单制作方式。

7、