LY-T 3262-2021主要香调料产品质量等级_PDF解密.docxVIP

ICS67.220.10

CCSX66

中华人民共和国林业行业标准

LY/T3262—2021

主要香调料产品质量等级

Quanlitygradesofproductsformainspices

2021-06-30发布

2022-01-01实施

国家林业和草原局发布

I

LY/T3262—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由全国经济林产品标准化技术委员会(SAC/TC557)提出并归口。

本文件起草单位：广西壮族自治区林业科学研究院、西北农林科技大学、河北省林业和草原科学研究院、中国标准化研究院、广西壮族自治区分析测试研究中心、贵州省林业科学研究院、广西壮族自治区

国有钦廉林场、广西桂平悦达香料有限公司、广西庚源香料有限责任公司。

本文件主要起草人：李开祥、魏安智、郭伟珍、林葵、李军集、席兴军、黄开顺、赵京献、曾祥艳、梁文汇、林国友、侯娜、梁晓静、廖健明、王坤、贺春燕、马尧、徐惠、孙现平、张思敏、罗云龙、邓力、陈卫国、

郭飞、张笮晦、覃继承。

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LY/T3262—2021

主要香调料产品质量等级

1范围

本文件规定了八角(IlliciumverumHook.f.)、肉桂(CinnamomumcassiaPresl)、花椒(Zanthoxy-

lumbungeanumMaxim.)产品的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、包装、标志、运输、贮存。

本文件适用于八角产品(大红八角、角花八角、干枝八角)、肉桂产品(板桂、桂通、烟仔桂、桂碎)、花

椒产品(红花椒、青花椒)的质量等级评定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期臂需的呢态适息本文件。注日期的和用良,其最新版

件，仅该日期臂需的呢态适息本文件。

隐藏图层

食品接触用塑料材料及制品

cB509全GB/T1272912香辛料和调味品何霉发性乙磁她

cB509全

GB/T1272912香辛料和调味品

GB/T17527胡椒精测[

GB/T30385香辛料和调哚品挥的础含量的测定

3术语和定义

下列术语和定义适用

3.1

图隐藏

大红八角da-hongstaranise

秋季成熟期采收，经脱青处理后晒干或烘干的八角果实。

3.2

角花八角jiao-huastaranise

春季成熟期采收，经脱青处理后晒干或烘干的八角果实。

3.3

干枝八角gan-zhistaranise

落地自然干燥的八角果实。

3.4

碎口broken-fruit

八角破裂后1～4瓣连结在一起的碎体。

3.5

板桂cassialigneaboard

从肉桂树主干剥取的皮，加工成纵边内卷或不卷的板状产品。

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LY/T3262—2021

3.6

桂通cassialigneawhole

从肉桂树主干或大型枝条剥取的皮，加工成卷筒状产品。

3.7

烟仔桂cassiasticksscraped

用削去外表皮的肉桂鲜皮切成方块，加工成形似香烟大小的卷筒状产品。

3.8

桂碎cassiapieces

从肉桂树枝剥取的或桂皮加工剩余的不规则块状或碎块状产品。

3.9

红花椒redpricklyash

适期采收，干燥椒皮呈红色、深红或淡红色的花椒。

3.10

青花椒greenpricklyash

适期采收，干燥椒皮呈青绿色或褐绿色的花椒。

3.11

闭眼椒closedexocarpofpricklyash

果皮未开裂或开裂不充分，椒籽未脱出或未完全脱出的干燥花椒。

3.12

椒籽seedofpricklyash

干燥后膂葵果果皮开裂脱出的花椒籽粒。

3.13

过油椒extractedpricklyash

提取过花椒油后的花椒。

3.14

黑粒椒blackpricklyash

因采收不及时或干制不当，椒皮变黑但无霉变的花椒。

3.15

染色花椒clouringpricklyash

经过染色处理的花椒。

4技术要求

4.1八角产品质量等级

八角产品质量等级应符合表1规定。

4.2肉桂产品质量等级

肉桂产品质量等级应符合表2规定。

4.3花椒产品质量等级

红花椒产品质量等级应符合表3规定，青花椒产品质量等级应符合表4规定。

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