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我国酒店营销存在的问题及对策

我国酒营销存在的问题及对策

在当21世纪，随着我国经济的飞速发展和全球化进程的加快，我国酒业所面临

的市场竞争环境更加复杂与残酷.大的连锁酒日益崛起，小的星级酒遍地开花，招待所

小旅馆更是到处可见,整个酒市场被瓜分得所剩无几.为了更好的应对激烈的市场竞争,取

得一席生存与发展之地,各个酒必须在激烈的竞争环境中提升核心竞争力，而有效的市场

营销策略来提升酒是其有效途径之一.面对酒业激烈的市场竞争，当前我国各大中小酒

的市场观念和营销水平也日渐提高。但是总体上来看，当前我国酒在市场营销方面还

是存在着诸多不足，因此通过对我国酒的市场营销问题进行分析,积极研究酒业的新营

销模式，创新营销策略，对实现我国酒的快速发展,提供市场占有率，甚至提升酒业的

整体营销水平具有极其重要意义。

一、酒店营销的概念和特点

（一）酒营销的概念

酒营销主要是指酒为了有效吸引顾客,增加自身经营收入而进行的营销活动。其核

心是通过吸引顾客，来实现酒的最终盈利。酒营销主要通过对酒市场进行分析，根

据顾客的需求制定活动策略，此来吸引顾客并增加酒客源，酒营销不仅是一种重要

的市场营销活动，更是酒管理的重要组成部分,对研究酒市场,扩大酒的经营和市场占

有率等方面具有极其重要的作用。

（二）酒营销的特点

酒营销与一般的市场营销不同,它具有鲜明的酒特征。酒营销的特点主要有综合

性、无形性、时效性和易波动性。具体来说：

1、综合性，主要指酒集顾客餐饮和住宿于一体，还包括娱乐、购物、信息导和商

务交流等多种综合需求;

2、无形性,主要是针对酒所提供的服务而言.服务是一种看不见,摸不着，只能通过顾

客的感官进行感受的无形产品，酒通过提供有限的服务，来求得顾客的认可和肯定，

此来增加经营和发展；

3、时效性,主要是指酒与顾客之间的关系转瞬即逝,酒提供服务,顾客消费服务,而服

务是难储存的；

4、易波动性，主要是指酒营销必须针对不同消费人群（旅游、商务、学生等）、不

同的时节(淡季、旺季）等酒业的特点来进行调整对应，具有极大的波动性，此外酒营

销的易波动性还与政治、经济、自然等因素有关.

因此积极有效的对酒营销的特点进行分析,有效开展酒的市场营销活动，对增加酒

经营收入，实现其快速发展具有重要作用。

二、我国酒店营销现状及存在的问题分析

自改革开放来我国的经济飞速发展，市场经济化水平得到了极大的提高，促使我国

的酒业也迎来了良好的发展势头，同时随着经济全球化和世贸组织的加入,为我国的酒

业发展带来了新的机遇和挑战。

据相关资料统计,目前我国酒业的市场营销能力和水平依然存在着相当多的不足，尤

其是中小型酒的市场营销水平更是严重滞后.有调查显示：我国中小型酒懂市场营销的

不足40％，连一半的数额都没有达到;在整体营销能力的调查中，对企业总体营销战略没有

概念的酒占总数的60％;能够使用酒销售政策的不到50%；70%上的酒决策者不

知道营销网络是何物；等等这些数据都共同说明了我国酒业营销的发展任重而道远，酒

营销依然处于统的经验管理阶段，绝大部分酒不懂营销战略、销售政策；不知道进

行市场细分和竞争对手分析；不知道渠道、促销、广告等因素的重要作用。这些都是目前

我国酒业发展的重要瓶颈，是造成酒业低成效经营和难获得竞争性发展的重要影响

因素。

（一）落后的营销理念，对品牌竞争力塑造不重视

我国酒业的发展受技术和体制等因素的影响,经营观念陈旧,管理经验统落后，缺乏

系统的营销理念，尤其是在市场经济快速发展的天，酒业的竞争日益激烈,加上酒业

对自身形象的建设与品牌竞争力的塑造都不重视，严重制约了酒业的经营与发展。

1、模糊的酒品牌形象。品牌形象是酒通过各种途径努力在消费者心中形成并建立

的有效印象，良好清晰的品牌形象是现代市场经济竞争的强大驱动力，它在有效吸引消费

者和促进顾客购买上具有重要作用，能够为酒带有持久的品牌竞争效力。而当前我国的

酒对品牌形象建设大多不重视，品牌形象多变、市场定位不准确，致使酒的品牌形象

大多模糊不清,很少有比较清晰的。同时忽视广告播、公共关系和公益活动对酒品牌的

塑造和提升作用，致使已有的品牌形象难在消