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第02讲　营养与食品卫生学.pdfVIP

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  • 2024-05-09 发布于广西
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第02讲　营养与食品卫生学.pdf

    营养与食品卫生学

    蛋白质完全、半、不20种氨基酸

    宏量营养素（产能营养素）碳水化物单、寡、多糖葡萄糖、低聚果糖、淀粉、纤维素等

    脂类甘油三酯、类脂必需、非必需脂肪酸

    宏量元素（＞0.01%）钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯

    矿物质

    微量元素（＜0.01%）铁、锌、碘、硒、铜、钼、铬、钴等

    微量营养素

    脂溶性A、D、E、K

    维生素

    水溶性B族、C

    1.氨基酸

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