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职工食堂安全管理制度（15篇）

职工食堂平安管理制度篇1

1、本公司正式员工、临时工、计件工、实习生等，均可在食

堂就餐。就餐者一律使用公司食堂专用代金券，食堂人员不准擅自收

取现金。

2、健全各项规章制度，加强管理，严格本钱核算，提高质量，

降低本钱，保障员工吃足、吃好、吃的养分。

3、常常听取用餐人员对食堂工作的看法，不断改良工作，实

行民主化管理，以促进提高工作水平和服务质量。

4、常常变换饭菜花样，进行食物品种调整，努力提高烹调质

量，加强优质服务观念，做到员工满足。

5、严格各种票证和实物管理手续，妥当保管，准时清理，按

时结算核对，实行月清点，账目公开制度。

6、工作人员必需留意做好个人卫生，工作期间穿戴工作服帽，

坚持先洗手后操作，并严格遵守常规制度。

7、保持食堂、厨房、库房等环境卫生清洁，健全严格的清洗、

消毒、隔离、卫生、清洁制度。彻底去除苍蝇、老鼠等，餐具应常常

消毒，垃圾要准时处理，确保食堂卫生符合规定的标准要求。

8、严格财经财务制度，购置各种食品均由食堂管理员验收入

库，并建立“物品出入账”，经手人必需签字或盖章，食堂专用代金

券要日清月结，杜绝一切漏账现象发生。

9、为防止传染病的发生，非食堂工作人员，不得进入食堂操

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作间，违背者按公司规定惩罚。

职工食堂平安管理制度篇2

(一)严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗

位，听从组织支配，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗

位。

(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服

务，看法和气，主动热忱，礼貌待人，喜爱本职，仔细负责。做到饭

熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，公平待人。

(三)遵守财经纪律。员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现

金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂

就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。

(四)坚持实物验收制度，搞好本钱核算。做到日清月结，帐物

相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。

(五)爱惜公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪

小廉价，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得任凭搬

动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

(六)做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、

勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检

查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

(七)打算选购，严禁选购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

(八)支配好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每

天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善

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员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和

通知。

(九)做好平安工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，

防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品

要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要

关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要常常催促、检查，

做好防盗工作。

(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成

各项工作任务。

职工食堂平安管理制度篇3

〔一〕、选购及存储制度

1、严把选购质量关，预防和杜绝病从口入。不得选购霉变、

腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品，防

止食物中毒

2、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，

以免串味、走味或变质

3、食堂库房要分类存放，干净有序，防鼠防潮防蟑螂

4、食品存放冰箱或冰柜时间不得超过48小时，严禁将隔夜饭

菜供应给员工和客户

〔二〕、卫生管理制度

1、工作人员要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，

勤洗换工作服，不得留长指甲、染指甲，工作时间不得佩戴戒指、手