原创力文档- 1、本文档共27页，其中可免费阅读15页，需付费50金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
奶制品食品安全培训
汇报人：小无名
22
目录
CONTENTS
奶制品概述与分类
奶制品食品安全法规与标准
原料奶质量控制与验收标准
生产过程食品安全控制要点
成品检验与储存运输管理
食品安全事故应急处理机制
奶制品概述与分类
奶制品是以乳类为主要原料，经过加工制成的食品。
奶制品具有营养丰富、易于消化吸收、口感良好等特点。
奶制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。
液体奶类
奶酪类
其他奶制品
包括巴氏杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。
包括天然奶酪、再制奶酪等。
如乳清粉、乳糖、乳蛋白等。
01
02
03
04
原料乳生产
奶制品加工
奶制品销售
监管与质量控
文档评论（0）