枸杞食品公司食品安全防护计划.doc

XXXXX食品

食品平安防护方案

文件编号：ZY/WZ—2017

版本：B

文件状态：

发布日期：2017.10.1

XXXXX食品发布

公布令

食品平安防护方案是公司依据关于《食品平安管理体系对食品链上各类组织的要求》并结合本公司的实际情况，描述了公司对保护食品供给，防止其遭到蓄意破坏或污染。所采取的预防性措施，从而使食品受到蓄意破坏或污染的危险降到到最小化的程度。本“食品平安防护方案”,有助于企业为员工创造一个平安的工作环境，到达食品防护的目的。为顾客提供有质量保证的产品，保障企业盈利。

自发布之日起实施，公司全体员工必须遵照执行。

总经理：

2017年10月1日

食品平安防护方案

文件编号

ZY/WZ—2017

版本

B

1.0目录

页数

1

1.0目录

2.0适用范围

3.0食品平安防护的目的和作用

4.0食品平安防护小组及职责

5.0食品平安防护制度的管理

6.0企业外部平安

7.0企业内部平安

8.0加工平安

9.0储藏平安

10.0包装、运输、接受平安

11.0水平安

12.0人员平安

13.0信息平安

14.0供给链的平安

15.0实验室平安

16.0其他方面的平安

17.0紧急应急联络平安

18.0相关记录

19.0相关文件

食品平安防护方案

文件编号

ZY/WZ—2017

版本

B

2.0适用范围

页数

1

2.0适用范围

适用于XXXXX食品的生产和效劳，本程序对原材料及产品标示、搬运、包装、贮存、保护和交付过程中产品质量平安有影响的活动进行控制；供公司内部使用，也可用于认证和合同的目地，作为向顾客和第三方评审证明公司食品防护体系存在的证据。

食品平安防护方案

文件编号

ZY/WZ—2017

版本

B

3.0食品平安防护的目地和作用

页数

1

3.0食品平安防护的目地和作用

公司将食品防护方案行成文件至少可以实现以下目地：

3.1描述公司的食品防护体系，可以指导公司内员工对食品防护体系运行和实施的工作和活动。

3.2食品防护体系能够帮助公司确定把食品受到蓄意污染或破坏的危险降到最小化，可以提高公司名牌产品的声誉。

3.3食品防护方案提高了应对性。虽然这个方案在任何时候都是适用的，但在遇到紧急情况是将特别有帮助，在危险情况，公司面临的压力大而应对时间有限，文件化的程序将可提高快速应对的能力。

3.4为评价食品防护体系的有效性和持续适应性提供依据，防止食品平安事故的发生，降低产品本钱，为员工创造一个平安的工作环境，为顾客提供有质量保证的产品，提高了公司的经济效益。

3.5提供明确和有效的运作框架，将过程形成文件以到达作业的一致性，并说明如何才能到达规定的要求，为培训提供依据，为产品质量垫定根底。

3.6提供说明已经满足规定要求的客观证据，为顾客提供保质量的产品，为公司创造最大的经济效益。

3.7为公司质量管理体系持续改良提供便捷条件。

3.8在组织内向相关方证实公司的能力及产品质量，明确对供方的要求，到达互利共赢。

食品平安防护方案

文件编号

ZY/WZ—2017

版本

B

4.0食品平安防护小组成员名单及责任

页数

1

4.0食品平安防护小组成员名单及责任

4.1食品平安防护小组成员名单

姓名

性别

职务

组内职务

职责

联系

经理

副总

负责原料的采购

经理

组员

负责生产基地建设

副总

组员

负责生产工艺流程

经理

组员

负责各车间的生产

班长

组员

现场负责生产

班长

组员

现场负责生产

班长

组员

现场负责生产

质检员

组员

现场质检

质检员

组员

现场质检

4.2食品平安小组的责任和管理制度

详见质量和食品平安管理手册13-16页

食品平安防护方案

文件编号

SN/T—2017

版本

B

5.0食品平安防护制度的管理

页数

1

5.0食品平安防护制度的管理

详见作业文件中64-67页

5.1本方案由总经理批准公布，通过会议、培训等方式，使全体员工树立食品平安防护的意识，以促使他们积极参加提高食品平安管理的活动。从批准的实施日期开始执行。

5.2方案分“受控”以及“不受控”两种方式，只有受控的文件在修改时予以更新；公司只允许受控文本。

5.3本方案管理所有相关事宜均有品保部统一负责，未经经理批准，任何人不得将本方案提供给公司以外的人员。对于方案持有者要调离工作岗位时，应将方案交还品保部，办理核收登记。

5.4方案持有的人员应妥善保管防护方案，不得损坏、丧失、随意涂改相关文件.。

5.5在使用食品防护方案时，如果有修改的建议，各部门负责人应汇总意见，及时向品保部反应品保部再向相关负责人汇