小学午餐午休应急预案.pdf

×××第六小学午餐午休应急预案

一、成立应急指挥小组：

组长：×××

副组长：×××学校配餐负责人

××××××

后勤管理人员：各相关部门负责人

二、学校与中央厨房应急处理小组工作细则

为了切实提高应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻

落实《中华人民共和国食品安全法》，《中华人民共和国政府采购法》

第二十二条规定条件。根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务

食品安全监督管理办法》要求，特制订2022年食品安全突发事件应

急处理预案。为确保职工中央厨房的顺利实施，确保食品安全，配餐

公司成立食品安全突发事件应急处理工作小组和工作专班：

组长：×××（负责人）

副组长：×××（品控）

组员：×××（配送主管）、×××（市场负责人）、×××（客服负责

人）、×××（配送负责人）、公司明确了小组成员

各自的职责：

组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字

材料。

组员：现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。组员：提供

一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排。

现场处理流程：

A.接到突发事件通知后，小组成员应立即在第一时间赶赴现场，

并告知现场状况及处理意见，要求第一时间赶到现场，将产品送检。

B.组长组织救援，拨打“120”进行医疗求助，或将当事人送往就近

医院治疗。

C.副组长安排当事人入院治疗后，随后与家长或家属联系，取得

配合。

D.组员留在现场对事故发生点进行病源保护，做好善后工作，协

助有关部门对事件全过程进行调查，查明事件发生原因，向上级报告

结果并提出整改措施。

E.对已进入的问题食品，立即通知负责人员予以追回。

三、因食物中毒应急预案

1、发现师生就餐后发现疑似食物中毒症状时，应急指挥小组成

员第一时间将学生送至校医室，并根据学校医院的距离采取立即送院

或拨打120求助。

2、事故调查小组立即停止现场的配餐活动，并封存造成食物中

毒或可能导致食物中毒的食品，并将配餐过程中所使用的工器具、设

备等保持使用时的状态，以备卫生部门查验。若学生出现呕叶及腹泻

症状时应保留呕吐物及排泄物，以便卫生部门在最快时间内提取样

本。所有现场须有专人看管以防止现场被破坏。

3、应第一时间通知应急指挥小组成员学校领导、老师及家委，

迅速向所在地教体局主管行政部门报告。

4、由应急指挥小组中央厨房负责人向中央厨房所在地卫生监管

部门报告，中央厨房负责人通知各部门负责人对生产配送产品所使用

的原辅材料、半成品进行封存，并对当日投入生产现场的所有人员进

行登记，由中央厨房食品安全小组组员负责现场及原辅料、半成品区

域的看管。

5、事故调查组立即组织对当日生产出现食物中毒产品或疑似出

现食物中毒产品的同批次产品及使用同种原料的产品的配送地进行

调查。

6、食品安全小组成员及中央厨房各部门负责人协助卫生部门提

取样本，配合监管部门调查，并出示相关的质检、采购、仓储、生产、

物流等相关记录，并提供出现食物中毒产品或疑似出现食物中毒产品

同批次的当日产品的留样。

7、配餐公司客服部安排排查食物中毒师生名单，并注意观察他

们的健康状况，并及时对师生进行安抚。

8、样品提取完毕后，由总指挥统一指挥进行食物中毒时间的内

部清查工作，协助卫生监管部门排查造成食物中青的原因并及时采取

相应改善措施，同时启动产品召回程序，对所有外配早上食物中青或

疑似造成食物中毒的食品全部召回并定点销毁，对确定食物中青由于

原科引的，山果购部通知俱成商，并根据合同候定追究供应商责任。

并要求供应商进行湖通，避免事件的扩大化。

9、配合卫生监管部门及食品安全监管部们完成对配餐现场及生

产现场的取样后，中央厨房结合卫生及食品安全监管部门的意见视事

件的影响程度由配餐公司法律顾问对学校及家委告知进展情况及结

果。

注意事项

1、做好稳定工作，协助甲方要求各类人员不得以个人名义向外

传播相关消息。

2、患者家属探视，中央厨房经理协公司领导做好家属的思想工

作和接特工作。

3、根据公司的要