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酒店管理毕业论文

随着全球经济一体化进程的推进,国际间的合作交流日益密切,中国

经济的快速发展,人们的消费水平的提高,给旅游业也带来很大的冲击,酒

店业的发展也顺应时代的潮流,如何提高酒店业自身的管理水平,也变得

越来越重要。下文是店铺为大家搜集整理的关于酒店管理毕业论文的

内容，欢迎大家阅读参考!

酒店管理毕业论文篇1

浅析酒店资产管理模式

摘要酒店的投资，绝大部分是用于硬件设施等实物资产，尤其是

在改革开放的不断深化过程中，酒店产业正朝规模化、多元化发展，

另一方面，酒店投资的产品种类多、同一资产在运营的过程中要反复

的给不同的客人消费使用，使得酒店资产管理的难度增大。因此，必

须对固定资产进行有效的配置和管理，才能更好的发挥酒店资产的作

用，给客人提供优质的服务。本文根据酒店特有的资产体系庞大、品

种繁多，难于管理等特点，探讨了如何有效利用和保护好酒店资产的

关于酒店资产管理的总经理负责制模式及根据酒店资产不同类型而细

分的五种相应资产管理模式。

关键词酒店资产管理模式

一、绪论

(一)研究背景及意义

改革开放以来、中国经济高速发展，酒店行业日益兴盛。现如今，

投资规模化，服务专业化、多元化已是酒店业发展必然趋势。酒店的

投资除了人力资源投资外，绝大部分投向了硬件设施和存货等资产。

尤其是规模化、多元化的酒店更是如此，资产投入成本巨大。与此同

时，酒店的资产品种繁多，从大型的机器设备到毛巾、碗碟，至少有

5000个品种，可分出近60个类别。这是酒店资产最大的特点，也是

与商业企业、生产企业资产管理的重要区别，这就要求我们根据实际

特点提出相应的酒店管理模式。

资产是酒店营运的基本要素。酒店要为顾客提供好的服务、创造

经济效益首先就要保证其资产的安全和完整。但是，就目前酒店行业

的整体情况来看，酒店的资产存在管理不到位、保养不及时、责任不

明确、毁损严重等严重问题，资产管理成为我国酒店行业资产管理中

普遍存在的薄弱环节。这个普遍存在的问题多年来一直未得到有效的

解决，主要是由于管理者缺乏合适的、有效的资产管理模式。因此，

结合酒店资产特点和管理模式的不足，探讨关于酒店资产管理的问题，

提出相应的管理模式是十分有必要的。

(二)酒店资产管理中存在的问题

1.管理者对酒店资产管理重要性认识不够

在酒店经营工作中，大部分管理者通常都是重经营收支而轻资产

管理，都在围绕着客源、收入等追求经济利益最大化，而忽视资本性

支出和相关费用。

主要表现在：对资产的购置以及使用管理上是粗放的，没有制度

或制度不完善，不能有效地使用和保养资产，充分发挥它的功能，资

产管理存在薄弱环节。

2.资产管理体制不明确

在实际工作中，固定资产购置、使用、处置应有明确的内部管理

制度，购置环节由哪个部门负责，使用环节由谁负责管理，管理那些

方面，都应该有明确的分工。目前，多数酒店存在着固定资产管理的

责任不是很明确的问题，财务部门、资产管理部门、资产使用部门、

工程技术部门等部门之间的职能沟通不是很通畅，造成资产的登记、

管理、维护不健全。一些酒店固定资产使用部门没有专职的资产管理

员，维修部门也没有设立专职的资产维护人员，造成资产的管理、维

护不到位。

3.资产使用管理监控不到位

由于固定资产管理制度不完善，或执行不到位，一些酒店会产生

固定资产的总账和明细分类账不相符，明细分类账和固定资产的卡片

不相符，资产使用部门固定资产的账务和实物不相符等现象，从而使

管理者对固定资产的实际数量和它的使用情况缺乏准确的掌握。

二、总经理负责制下的分级管理责任制在酒店资产管理中的应用

酒店的资产从资产的形成到资产的运营，以及最后到资产退出的

全过程称之为资产管理。酒店建立总经理负责制下的分级管理责任制

在酒店资产管理中能充分发挥其积极作用，解决酒店资产管理存在的

相关问题，充分利用和管理好酒店资产，使顾客享受优质服务。

将资产管理提到总经理负责的高度，原因有三点：1、资产管理的

好坏关系到酒店投资成本的控制，必须予以高度重视，总经理是酒店

董事会任命并授权负责酒店全面日常经营管理工作，对酒店资产的安

全、完整性负全面责任。2、酒店资产管理是酒店日常经营管理中的重

要环节，针对当前酒店管理者更多的关注质量管理、服务管理、营销

管理却往往忽视资产管理的重要性的情况，建立由总经