玉露香梨气候品质评价.pdf

玉露香梨气候品质评价

1范围

本文件规定了玉露香梨气候品质评价的技术方法、气象因子、等级划分。

本文件适用于玉露香梨鲜果气候品质分析与定量化评价。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T12456食品中总酸的测定

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

QX/T486农产品气候品质认证技术规范

DB14/T2584—2022“山西标准”（标识）评价技术规范玉露香梨

DB14/T1702—2018隰县玉露香梨质量要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

玉露香梨气候品质

影响玉露香梨鲜果品质的天气气候条件的优劣。

3.2

可溶性固形物

液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称。包括糖、酸、维生素、矿物质等。

3.3

固酸比

果实中可溶性固形物与总酸之比值，用于衡量玉露香梨果实品质优劣和风味的重要指标。

3.4

评价期

从开花到果实采收为止的生长期。

3.5

果实膨大期

果实快速膨大期，从胚占据种皮内全部空间到果实成熟期前。

3.6

成熟期

果实采收前30天。

1

3.7

气温日较差

一日中最高气温与最低气温的差值。

3.8

气候品质评价指数

评价天气气候条件对玉露香梨品质影响的指数。

4玉露香梨气候品质评价方法

4.1资料获取

玉露香梨气候品质评价资料包括玉露香梨鲜果果品品质数据与气象资料。资料获取应符合QX/T486

的规定。气象资料为能够代表玉露香梨生产区域与影响玉露香梨生产的时间范围内的资料。

4.2筛选气象因子

玉露香梨果品品质等级划分见表1。

表1玉露香梨果品品质等级划分

等级横径（mm）可溶性固形物（%）固酸比

特级80～95≥13.0≥144:1

一级75～80≥12.0≥100:1

二级＜75≥11.5≥92：1

采用玉露香梨果品品质数据和玉露香梨各生育期气象资料，依据玉露香梨生物学特征，运用统计分

析方法，筛选出影响玉露香梨果品品质的关键气象因子，为气候品质评价用气象因子。

4.3气象因子等级划分及分级赋值方法

基于玉露香梨果品品质与气象因子之间的关系，根据玉露香梨果品品质等级划分，结合历史气候资

料，将气象因子划分等级，并分别赋值，见表2。

表2玉露香梨气候品质评价气象因子等级划分及分级赋值

气象因子

果实膨大期相对湿度（RH）成熟期太阳辐射（SSR）评价期气温日较差(WTd)

M赋值

i

2

（%）(W/m)（℃）

3≥60≥161350≥12.5