商用厨房油烟管道系统清洗.docx

商用厨房油烟管道系统清洗

1范围

本标准适用于从事商用厨房油烟管道系统清洗机构和企业

本标准清洗对象为食品加工、餐饮服务企业和单位食堂的油烟管道设施

本标准规定了商用厨房油烟管道系统清洗的工艺要求、质量管理、安全措施、设备管理及验收标准。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

JGJ46施工现场临时用电安全技术规范

GB18483饮食业油烟排放标准

SB/T10594集中空调通风系统清洗行业技术管理规范

3术语和定义

3.1

商用厨房油烟管道系统Largekitchenfumepipe

本规范所指的排油烟设施包含集烟罩、挡火滤油算子、运水风轮、室内排油烟水平管道(也包含大型购物中心内的公共水平排油烟管道)、排油烟竖管道、排油烟风机、配套的各类排油烟净化装置以及

与甲方约定的其它排油烟设施、设备等。

3.2

物理(机械)清洗Physicalcleaning

指使用专用清洗设备和清洗工具对排油烟设施进行的表面清洗。

3.3

化学清洗Chemicalcleaning

指使用环保型的化学除油剂、溶油剂等对特定设备、部件、区域进行的清洗。

4清洗工艺要求

4.1清洗前准备

4.1.1检查现场中的有关设备运行完好情况，确保各设备及燃气阀门处于关闭状态。

4.1.2清除施工区域内任何阻碍清洗工程工作的障碍物。

4.1.3核实被清洗的设备是否与火灾报警系统连接，如果确认与报警系统连接，则施工单位应及时与消防中控单位联系，做好相关防范工作，避免出现因误报警所引发的损失。

4.1.4对施工区域范围内的电源、闸盒、开关、罩灯、鼓风机、机器等用电设备进行防水、防漏电保护。可采用胶带等把相关设备进行密封防水处理。

4.2横向排油烟管道清洗

4.2.1清洗前首先使用油烟管道清洗机器人(内窥镜)对排油烟管道、室内横向连接管道、其它区域连接横向管道等部位进行排油烟管道现状检测录像、拍照，作为制作《工程验收报告》的依据。

4.2.2根据排油烟管道清洗情况，确定清洗方法及所需工具及设备使用量。

4.2.3选择合适位置作为清洗人员或清洗设备进出及清洗掉的油垢运出的工作口。通常情况下选择集烟罩上的排风口作为工作口；如无合适工作口则需使用开孔器等工具在排油烟管道上另开清洗工作口。

4.2.4清洗人员自工作口进入排油烟管道内，将符合环保要求的清洗剂喷洒在管道壁上。

4.2.5待油垢溶化或软化后，工作人员使用专业工具对管道四壁进行油垢剥离和清除工作。

4.2.6使用专用的集油设备将清除掉的油垢运出管道。

4.2.7使用机器人(内窥镜)对清洗后的管道内部情况进行二次拍照、录像，以此评估清洗效果。

4.2.8确认清洗效果达标后封好工作口，清洗工作结束。

4.2.9保护施工现场不受污染，对清洗出的污染物要妥善处理。

4.3竖向排油烟管道清洗

4.3.1清洗前首先使用检测机器人(内窥镜)对竖向排油烟管道自上而下进行状态检测录像、拍照，作为《工程验收报告》的依据。

4.3.2根据竖向排油烟管道实际情况，确定清洗的方法和所需工具及设备使用量。

4.3.3在管道最上端选择适当位置作为清洗设备的主进出工作口，并在管道下端弯头处附近开备用工作口；如非必要尽量不开新的工作口。

4.3.4将变频软轴一体机从工作口进入管道中，将符合环保要求的清洗剂经变频软轴一体机喷酒在管道壁上。

4.3.5待油垢溶化或软化后，工作人员使用专业工具对管道四壁进行油垢剥离和清除工作，直至竖管道与楼下横管道连接处。

4.3.6清洗人员将管道内清理的油垢自竖管道下方备用工作口处取出。

4.3.7用检测机器人(内窥镜)进行排油烟管道清洗后的二次拍照、录像，以此评估清洗效果。

4.3.8清洗评估结束后，将上下两处工作口用拉铆枪分别封好，并用铝箔胶带粘紧，避免漏风，清洗工作结束。

4.3.9对于超高型的竖管道，如果一晚不能清洗完毕，应在当天工作结束前，将其工作口封好，以确保不影响甲方第二天使用。

5质量管理

5.1现场清洗管理人员和主要操作人员均应经过行业协会认可的专业技术培训和上岗操作证。

5.2所有使用的清洗设备均应符合安全生产要求。

5.3企业施工行为应执行1S09001质量管理体系、IS014001环境管理体系和职业健康体系认证的规范标准要求且具备由行业协会颁发的有效油烟管道清洗资质。

5.4建立健全排油烟系统清洗过