蛋白质的结构与功能的关系课件讲解.ppt

蛋白质结构与功能的关系蛋白质的性质和生物功能是以其化学组成和结构为基础的。蛋白质的生物功能的表现，不仅需要一定化学结构，而且还需要分子的一定空间构象。动物生物化学蛋白质结构与功能的关系一、蛋白质一级结构与功能的关系一级结构是最基本的结构，一级结构当中如果是某个氨基酸发生了改变，可以导致蛋白质发生生物学功能的改变。一级结构是空间构象的基础动物生物化学甘—精—脯—半胱—天冬酰胺—谷氨酰胺—苯丙—酪—半胱（牛抗利尿素）甘—亮—脯—半胱—天冬酰胺—谷氨酰胺—异亮—酪—半胱（牛催产素）ssss蛋白质结构与功能的关系举例1动物生物化学蛋白质结构与功能的关系由于结构相似，两者在生理功能上也有相似之处，但活性差别很大。催产素主要是促进子宫收缩的催产作用，但同时也具有微弱的抗利尿活性；抗利尿素的主要作用是抗利尿和增血压，但也具有微弱的催产活性。动物生物化学这说明由于结构相似也引起功能上互有另一种激素的微弱活性；同时也说明只要结构有差异，那怕是相差一两个氨基酸，其生物学活性就有较大的差别。蛋白质结构与功能的关系动物生物化学蛋白质结构与功能的关系正常人的血红蛋白（以HbA代表）同镰状细胞贫血病血红蛋白（以HbS代表）的生物功能大小悬殊，但在结构上，它们之间的差异仅仅是β-链上得一个氨基酸残疾，即举例2动物生物化学蛋白质结构与功能的关系N-val·his·leu·thr·pro·glu·glu·····C(146)HbSβ肽链HbAβ肽链N-val·his·leu·thr·pro·val·glu·····C(146)第六位的谷氨酸变成了缬氨酸，使得红细胞在氧气缺乏时由圆盘型变成镰刀型，运氧的能力下降，容易破裂，引起溶血性贫血。动物生物化学蛋白质结构与功能的关系二、蛋白质空间结构与功能的关系动物生物化学蛋白质多种多样的功能与各种蛋白质特定的空间构象密切相关，蛋白质的空间构象是其功能活性的基础，构象发生变化，其功能活性也随之改变。蛋白质变性时，由于其空间构象被破坏，故引起功能活性丧失，变性蛋白质在复性后，构象复原，活性即能恢复。蛋白质结构与功能的关系动物生物化学举例疯牛病中的蛋白质构象改变疯牛病是由朊病毒蛋白(prionprotein,PrP)引起的一组人和动物神经退行性病变。正常的PrP富含α-螺旋，称为PrPc。PrPc在某种未知蛋白质的作用下可转变成为β-折叠的PrPsc，导致蛋白质聚集，形成抗蛋白水解酶的淀粉样纤维沉淀而致病。PrPcα-螺旋PrPscβ-折叠正常疯牛病蛋白质结构与功能的关系动物生物化学蛋白质结构与功能的关系动物生物化学谢谢观赏！