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2015年10月自考05770烹饪营养学一试题及答案含解析.pdfVIP

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  • 2024-05-15 发布于江苏
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2015年10月自考05770烹饪营养学一试题及答案含解析.pdf

    05770201510

    烹饪营养学（一）年月真题

    1、【单选题】患有乳糖不耐症的人可以选择

    A:炼乳

    B:羊奶

    C:酸奶

    D:奶粉

    答案：C

    解析：P27

    2、【单选题】蛋类蛋白质含量比较高，平均为

    A:5-8%

    B:9-10%

    C:13-15%

    D:15-20%

    答案：C

    解析：P20

    3、【单选题】鱼油很容易氧化酸败，是因为

    A:不

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