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前厅效劳与管理课程标准

【课程名称】

前厅效劳与管理

【适用专业】

中等职业学校饭店效劳与管理专业

1、前言

1。1课程性质

本课程是中等职业学校饭店效劳与管理专业的一门核心课程，能帮助本专业学生掌握必备

的专业技能。其功能在于使学生具备预订受理、住宿登记、行效劳、转接、商务效劳等业务中

接待客人的根本职业能力,培养学生从事关厅效劳相关的工作技能。教学主要围绕工程实施,按

照要掌握的任务要领开展接待效劳工作。

1。2设计思路

本课程以本专业学生的就业为导向,根据行业专家对前厅效劳所涵盖的岗位群进展的任务

和职业能力分析,以前厅效劳应具备的岗位职业能力为依据,符合学生的认知规律,严密结合前

厅各岗位的技能要求,确定本课程的工作模块和课程容。按照客房预订、总台接待、礼宾效

劳、客户关系维护、总机效劳、商务效劳、行政楼层效劳等具体实践过程安排学习工程,通过

创设前厅效劳仿真系统来模拟工作情境并组织学生实际操作,倡导学生在做中学使学生掌

握各项前厅效劳的根本操作要领,加深对专业知识、技能的理解和应用,培养学生的综合职业能

力,满足学生职业生涯开展的需要。