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综合化学实验...

柑橘皮化学成分分析报告

一、实验背景

1、柑橘皮营养价值

随着人类对营养、安康意识的增强和物质文明的迅速开展，使得食品向自然、粗糙、低

热值、低盐、低脂肪、符合原物、便等向开展，整个社会对营养食品越来越关注。关于柑

桔果皮的营养价值与药用价值，国外资料都有较详尽的介绍，尤其是近年来，美国、巴西、

日本、中国等国科学家在柑桔果皮的营养及综合利用面做了大量的研究，并取得了可喜成果。

柑橘皮是柑橘果实加工后余留的最大比例副产品，其含丰富的生理活性成分以及磷、钙、铁、

锌等微量元素。其所含营养成分除氨基酸外，其余均高于果肉，尤其是富含具有一定生理活

性成分如维生素C、类黄酮等物质，使柑橘皮及其提取物具有多重生理成效。

2、设计思路

掌握溶剂回流掌握水蒸气蒸掌握气相色谱法

法提取类黄酮馏法提取香精别离定量香精油

油