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质量分析报告产品质量问题怎么写书面报告(10篇）

质量分析报告是指对产品或服务质量进行的检测、分析和评价报告，以确定质量水平及存在的问题。以下是有关于质量分析报告的有关内容，欢迎大家阅读！

质量分析报告1

一、我县食品生产加工总体状况

目前我县共有食品生产加工企业（含小作坊）130家，其中获得生产许可证的企业26家，食品生产加工小作坊104家，主要食品品种为姜糖、肉制品（腊肉、血粑鸭、休闲熟食食品等种类）、白酒、大桶水饮用水、大米、豆制品、米粉（含干湿米粉及薯类加工食品）、面粉加工品、蜜饯（猕猴桃干果片）、姜茶及其它代用茶制品、糕点及其它糖果制品等。其中大米获证2家个，肉制品获证9个，大桶水获证2个，姜糖获证12个，姜茶获证1个，面粉获证1个，蜜饯1个。我县食品生产单位规模总体偏小，规模以上企业偏少，但是近年来在各级政府的高度重视，在质监部门的关心的指导下，我县熊氏姜糖和爱心血粑鸭先后取得州名牌产品的省名牌产品的，全县共有四家企业通过ISO9000质量体系认证。同时在县质量监督部门的仔细履行食品生产加强市场准入、日常监管、风险预警和强制检验工作，促进了我县食品质量平安水平的整体的提高。使得我县近几年来食品加工环节未发生重大食品质量平安事故。

二、县人民政府的高度重视和支持

《食品平安法》第六十条明确规定“县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用”。《食品平安法实施条例》第四十七条规定，“县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当根据食品平安年度监督管理方案进行抽样检验。抽样检验购买样品所需费用和检验费等，由同级财政列支。”依据省政府办公厅《关于全省食品平安检测及检测和执法技术装备经费有关问题的会议纪要》(湘府阅[20xx]75号)精神，为切实做好我县食品质量监督抽查工作，县人民政府在财政非常困难的状况下，为我县质量技术监督局解决五万元食品监督抽检经费，急需解决食品监督检验和购买样品的费用。对我县食品加工生产单位的质量监督检验工作做出了极大的支持，使得我局在食品监检能更好地开展监督工作。

三、凤凰县质监局根据《中华人民共和国食品平安法实施条例》的有关规定，结合凤凰县旗实际，本着“精打细算，钱用在刀刃上”的原则，仔细制定了食品抽样检验实施方案。

依据县政府下拨的五万元经费，按省质监局核定每个批次样品检验费用1816.7元计算，共支配食品监督检验抽样方案27个批次，其中包括桶装饮用水、肉制品、米粉、白酒、糕点、月饼、猕猴桃、糖果制品、葛根粉、擂茶、大米等多种高风险食品和与人民生活息息相关的食品。共抽取样品26个批次，已经于20xx年9月13日前全部送到州产商品质量监督检测所。四、产品质量状况分析

（一）、检验结果：26个批次样品，合格11个批次，不合格15个批次，合格率42.3%。其中月饼抽检7个批次，合格2个批次；桶装饮用水抽检4个批次，合格2个批次；肉制品抽检2个批次均合格；糕点抽检2个批次，合格1批次；猕猴桃抽检1个批次合格；米粉抽检4个批次，合格1个批次；大米抽检2个批次均合格；擂茶抽检1个批次不合格；葛根粉抽检1个批次不合格；白酒抽检1个批次不合格；糖果制品抽检1个批次不合格。

（二）、不合格的项目及主要缘由

1、月饼不合格的缘由主要是标签不合格，同时反应我县食品加工企业主体对食品平安的责任意思不强，未根据GB7718-20xx《预包装食品标签通则》规定的内容予于标注，明显存在标识欺诈；

桶装饮用水、龙须糖、擂茶、糕点不合格的缘由主要是微生物超标，微生物以对人体的影响分有益微生物的有害微生物，有害微生物可使食品及原料腐败的变质，甚至以食物作媒介引起人体中毒、染病、致癌和死亡。造成微生物不合格的缘由是企业街道场地差，空气干净主达不到标准要求，加工人员洗手消毒没有到位，包装储运过程掌握不严格等；

2、米粉不合格的缘由是铝残留量超标反映我县湿米粉生产企业加工环境差，生产条件简陋、生产人员素养低、生产过程掌握不严、食品平安意识不强，个别生产者存有滥用食品添加剂中等状况（检验出铝残留量超标的缘由主要是在生产过程中添加明矾、石蜡等物质），产品质量不合格，严峻损害人民身体健康；

3、白酒不合格缘由是乳酸乙酯不达标酒，（己酸乙酯含量不符合标准要求。

己酸乙酯是浓香型白酒的主要呈香物质，其含量凹凸影响白酒的香型和风格，同时该指标也是判定浓香型白酒等级的关键指标。）的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。⑴血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的