健康中国味：中国烘焙市场健康趋势(1).pdf

健康中国味-

中国烘焙市场健康趋势

随着消费者生活方式的变化和对健康饮食的认

知不断提高，中国烘焙市场的健康趋势预计将继

续保持增长势头。烘焙品牌在竞争激烈的市场中

有机会通过添加更多健康成分，为消费者提供更

多健康选择，从而脱颖而出。

Expertsinwhatconsumerswantandwhy

01

发挥传统中式食谱功效

2

全谷物产品崛起，将传统中式食谱融入包装烘焙产品中，的甜点烘焙产品中使用“全谷物”声明的

增加了产品健康属性，提供了基于传统比例显著增加。30%的中国消费者愿意

响应消费者健康需求中餐概念的健康选择。在具体的产品创为全麦/全谷物烘焙产品支付更高的价

新方面，全谷物产品的兴起吸引了重视格；44%的中国消费者认为原材料是选

健康的消费者的关注。近三年来，新推出择包装烘焙产品时最重要的因素。

中国：新上市包装烘焙产品中含有健康宣称的产品所占百分比，2020-2023

中国：2020-2023年按健康宣称划分的新上市烘焙产品百分比

4.5

4

3.5

3

比比

占

占2.5

品品

产

产

市2

市

上上

1.5

1

0.5

0

全麦高纤维/添加纤维节食/轻食高蛋白/添加蛋白低脂/无脂/减脂维生素/强化矿物质

全麦高纤维/添加纤维节食/轻食高蛋白/添加蛋白低脂/无脂/减脂维生素/强化矿物质

2021年7月-2021年6月2021年7月-2022年6月2022年7月-2023年6月

2021年7月-2021年6月2021年7月-2022年6月2022年7月-2023年6月

来源:英敏特全球新产品数据库，2020年7月-2023年6月

3

拥抱超级食物，甜味烘焙产品正在充分利用超级食物成分的营养优势，吸引关注健康的消费者。越

来越多的甜味烘焙产品强调含有奇亚籽或藜麦等成分，将自己定位为更健康的选

增强健康魅力