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;日常操作过程中常见问题及要求;日常操作过程中常见问题及要求;日常操作过程中常见问题及要求;;应采购含QS标志的食品原料和成品;左边为合格与不合格标签对照，右边为合格标签;应实行食品添加剂“五专〞〔专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存〕管理制度。;餐饮效劳单位自行配制食品调味料，其原料必须符合食品平安要求，有合法进货渠道和产品合格证明，并建立配制使用台帐，对原料的生产经营单位、配制比例、用于加工制作的食品品种〔用途〕、使用量、使用时间、储存期限、责任人进行登记。;餐饮效劳食品平安操作标准〔摘录〕;对采购的食品添加剂要统一存放于专用橱柜，并标识“食品添加剂〞字样，有专人保管，依法依规使用并建立使用台帐，对使用食品添加剂的品种名称、生产单位、用于加工制作的食品品种〔用途〕、使用量、使用时间、责任人进行登记。;日常操作过程中常见问题及要求;日常操作过程中常见问题及要求;溶血性弧菌〕。因此，在加工此类生食海产品时，必须先在专用场所以外对水产品外表进行清洗，再在专用操作场所进行分切，防止其内部的可食局部受到污染。;日常操作过程中常见问题及要求;日常操作过程中常见问题及要求;〔六〕加工后的生食海产品应当放置在密闭容器内冷藏保存，或者放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。
〔七〕放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。;日常操作过程中常见问题及要求;日常操作过程中常见问题及要求;日常操作过程中常见问题及要求;日常操作过程中常见问题及要求;日常操作过程中常见问题及要求;日常操作过程中常见问题及要求;日常操作过程中常见问题及要求;餐饮效劳食品平安操作标准〔摘录〕;餐饮效劳食品平安操作标准〔摘录〕;餐饮效劳食品平安操作标准〔摘录〕;餐饮效劳食品平安操作标准〔摘录〕;餐饮效劳食品平安操作标准〔摘录〕;谢谢！
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