百胜中国的市场及竞争环境.ppt

1998年，百事公司将快餐业务剥离出公司主体上市，并成立百胜餐饮集团。中国事业部成立于1993年，负责集团在大陆所有品牌的营运、开发、人资、财务、法律和公共关系方面的事务。

截止2010年，百胜中国已经在大陆地区开出3400家肯德基餐厅（含汽车穿梭餐厅），550家必胜客欢乐餐厅，100家必胜宅急送和20多家东方既白，2011收购的小肥羊近300家，员工人数约31万。塔可钟2003年曾经进入中国市场后因口味和业绩退出市场。另外AW及LJS还未进入中国。;五力分析模型是哈佛大学商学院的迈克尔波特于1979年创立的，用于行业分析和商业战略研究的理论模型。该模型在产业组织经济学基础上，推导出决定行业竞争强度和市场吸引力的五种力量。而缺少吸引里的则意味着该企业接近于完全竞争市场，厂商利润接近零，对企业战略制定产生全球性深远影响。

五力分别是：供应商的讨价还价能力，购买者的讨价还价能力，潜在竞争者进入的能力，替代品的替代能力，行业内竞争者现在的竞争能力

通过对行业五种竞争力量极其深层次的影响因素的分析，研究竞争作用力的强弱程度，从而明确产业的利润水平即行业吸引力，并在此基础上建立企业长期可行的竞争战略。

;Therivalryamongcompetingsellers;潜在的进入者;替代品的替代;供应商;购买者;行业内的企业竞争;

五种竞争力量决定了行业的利润水平;实际上五力分析模型在实践的运用一直存有争论。目前较为一致的看法是：该模型更多是一种理论思考工具，而非可以实际操作的战略工具。模型的理论建立在以下三个假定基础之上的：

1、制定战略者可以了解整个行业的信息，显然现实中是难于做到的；

2、同行业之间只有竞争关系，没有合作关系。但现实中企业之间存在多种合作关系，不一定是你死我活的竞争关系；

3、行业的规模是固定的，因此，只有通过夺取对手的份额来占有更大的资源和市场。但现实中企业之间往往不是通过吃掉对手而是与对手共同做大行业的蛋糕来获取更大的资源和市场。同时，市场可以通过不断的开发和创新来增大容量。

因此，要将波特的竞???力模型有效地用于实践操作，以上在现实中并不存在的三项假设就会使操作者要么束手无策，要么头绪万千。

然而我们在现实中看到的百胜在市场运作中非常讲究4P即：产品、价格、地点、促销。;产品：百胜旗下所有品牌的产品质量有绝对统一的稳定性。

有完整的操作标准，在固定品稳定不变的情况下，定

期或不定期就有新产品的推出。

价格：关于价格这个敏感的因素，随着物价的飞速上涨，百

胜也都是部分小幅度调整，并且对于竞争对手而言也

是相当具有竞争力。

渠道：百胜在原有门店销售的基础上，增加了网络订餐销售

，电话订餐销售，单位合作销售，急汽车穿梭类餐厅

销售模式。

促销：经常做客百胜旗下品牌的顾客，其门店经常更换显眼

的橱窗促销广告、悬挂促销海报、媒体移动广告等告

知消费者将要进行的减送，折扣，积分换礼，套餐惠

选的活动拉动销售。

;百胜使命：

将中国百胜餐饮建成为全中国乃至全世界最成功的餐饮企业