沙县小吃发展中存在的问题及对策.doc

目录

TOC\o1-2\h\z\u摘要1

关键词1

Abstract1

引言2

1沙县的根本情况2

2沙县小吃的根本情况和现状3

3沙县小吃业经营效益分析4

4沙县小吃现有的优势4

4.1历史悠久4

4.2符合大多数人的口味4

4.3价格符合人民的收入水平4

4.4营养价值比洋快餐高5

5沙县小吃开展中的问题5

5.1社会及经营平安6

5.2环境卫生问题刻不容缓7

5.3缺乏标准的管理机制7

5.4农村家庭的困惑8

5.5与洋快餐相比后劲缺乏8

6针对小吃现状所采取的策略9

6.1加大力度打击垄断行为10

6.2小吃业的连锁经营10

6.3提高小吃业的管理水平12

6.4实行品牌经营12

6.5解决农村经营者的后顾之忧13

6.6提高旅游对餐饮业的带动作用14

6.7特色化与差异化经营15

6.8将地方文化融入到小吃中15

结论16

参考文献16

致谢17

沙县小吃业开展中存在的问题及对策

摘要：本文以2007年寒假对沙县小吃社会调查的数据为依据，介绍沙县小吃的情况。沙县小吃目前已经成为县及县以下财政收入的重要来源，作为沙县经济的重要组成局部，小吃对经济开展起着举足轻重的促进作用。但由于餐饮业规模小、管理水平不科学、外部宏观经济变化等对其影响的因素的存在，使得小吃在应对剧烈的市场竞争方面面临着巨大的困难。针对小吃开展过程中存在的问题提出相应的对策，提升餐饮业的竞争力，在现在已有的根底上扩大市场并且调整小吃业自身的经营方式,加强行业的内部管理；以更高的定位、更宽的视野促进沙县小吃业的改革与开展。

关键词：小吃业；管理；开展

ProbleminShaXian’characteristicssnackdevelopmentandsolutions

QiuMing

CollegeofEconomicsandManagement,SouthwestUniversity,Chongqing400715

Abstract:ThisthesismakesananalysisonShaXian’ssnackbasedonstatisticaldatecollectedduring2007wintervacation,IntroductionofShaXian’ssnack.CateringisoneofthemainsourcesofShaXian’sfiscalincome.AsonesignificantcompositionofShaXian’seconomy,itfunctionaveryimportantroleforpromotingthedevelopmentofShaXian’seconomy.However,therearemanyexistingproblemwhichpreventthislinefromdeveloping.Thescaleisnotbigenough.Theouterisnotsteady.Becausetheentireelementabove,cateringofShaXianislackofcompetitivecapabilityfacingfiercemarketcompetition.Firstly,thisthesiselaboratelyanalysisthepresentsituationofShaXian’scateringandfindstheexistingproblem,andthenputforwardtosomepracticalsuggestioninordertopromotethedevelopmentofShaXian’scatering.Thesesuggestionsareasfollow:adjustingthemanagementwaysanddevelopingdirection.Payingmoreattentiononintermanagement.PropagandaShaXian’scateringmorewidelyandsoon.

Keywords:Snack;Management;Development

引言

一个国家或地区的人民饮食水平是反映其文明程度和人民生活质量的重要标志，餐饮业作为国民经济