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第一章产品在流通过程中的质量变化
第一章产品在流通过程中的质量变化
•第一节产品的物理变化
第一节产品的物理变化
•
•第二节产品的化学变化
第二节产品的化学变化
•
•第三节产品的生理生化变化
第三节产品的生理生化变化
•
•第四节产品的质量变化的内在因素
第四节产品的质量变化的内在因素
•
•第五节产品的质量变化的外在因素
第五节产品的质量变化的外在因素
•
导航器
导航器
物理变化
物理变化
化学变化
化学变化
导航器
导航器
生理生化变化
生理生化变化
导航器
导航器
第一节产品的物理变化
第一节产品的物理变化
〔改外表，不改本质，无
〔改外表，不改本质，无
一、挥发
一、挥发
新物质生成〕
新物质生成〕
二、溶化
二、溶化
三、熔化
三、熔化
四、渗漏
四、渗漏
导航器
一、挥发导航器
一、挥发
定义：
定义：
挥发是指液体产品或经液化的气体产品，在
空气中液体外表能迅速汽化变成气体散发到空气中去
的现象
t一般来说：温度越高，沸点越低，空气
流速越快，与空气接触面积越大，挥发越快。
•挥发的产生：是由于液态产品外表的分子比较
活泼，外表的蒸汽压力大于空气中的压力，所
以液态产品外表上的分子不断地散发到空气中
去。
导航器
导航器
挥发对产品的影响：
挥发对产品的影响：
液态产品的挥发，不仅
会使产品数量减少，有的还严重影响产品的质量，
特别是有的挥发气体，不仅影响人体健康，甚至
还会引起爆炸
如：乙醇、乙醚、香
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