小班主题教案《娃娃餐厅》.pptx

小班主题教案《娃娃餐厅》汇报人：2023-12-20

contents目录课程介绍与目标餐厅环境创设与布置角色分配与职责明确餐饮服务流程学习与实践食品安全知识普及教育实践操作与成果展示

课程介绍与目标01

背景小班幼儿正处于对周围事物充满好奇和探索欲望的阶段，通过创设一个富有情境性和趣味性的餐厅环境，可以激发幼儿的学习兴趣，培养幼儿的社交技能和自理能力。目的通过《娃娃餐厅》这一主题教案，引导幼儿在模拟的餐厅环境中，学习基本的餐饮礼仪，锻炼幼儿的动手能力、语言表达能力和人际交往能力。教案背景及目的

教学目标与要求了解餐厅的基本设施和餐饮礼仪，认识常见的餐具和食材。能够使用简单的餐具，动手制作简单的餐品，表达自己的需求和意愿。培养幼儿对餐饮文化的兴趣和热爱，懂得珍惜食物和感恩他人的劳动成果。养成良好的餐饮习惯和礼仪，尊重他人的劳动和服务。知识目标能力目标情感目标态度目标

课程安排与时间课程时间：共4周，每周2次，每次40分钟。课程安排第一周：介绍餐厅环境和基本设施，学习使用餐具，制作简单的餐品（如水果沙拉）。第三周：组织幼儿进行角色扮演游戏，模拟在餐厅用餐的场景，加深幼儿对餐饮礼仪的理解。第四周：复习和巩固所学内容，组织幼儿进行餐品制作比赛和用餐礼仪展示。第二周：学习基本的餐饮礼仪，如如何点餐、用餐和结账，制作稍微复杂的餐品（如三明治）。

餐厅环境创设与布置02

选择室内宽敞、明亮、通风良好的场地作为娃娃餐厅的经营场所。场地选择根据餐厅的实际面积和幼儿活动的需要，合理规划餐厅的布局，包括用餐区、厨房区、休息区等。布局规划场地选择与布局规划

选择温馨、舒适的装修风格，营造家一般的氛围，让幼儿在轻松的环境中享受用餐的乐趣。运用柔和的色彩搭配，如粉色、浅蓝色、淡黄色等，营造温馨、宁静的用餐环境。装修风格及色彩搭配色彩搭配装修风格

家具准备01根据幼儿身高和用餐需求，选择安全、舒适、易清洁的家具，如儿童餐椅、餐桌等。餐具准备02选用质地安全、易清洗、适合幼儿使用的餐具，如塑料或不锈钢材质的碗、盘、勺子等。同时，可准备一些具有卡通图案的餐具，增加幼儿用餐的乐趣。其他物品准备03根据餐厅运营的需要，准备相应的食材、调料、围裙、厨师帽等物品，确保幼儿能够在安全、卫生的环境中进行烹饪和用餐体验。家具、餐具等物品准备

角色分配与职责明确03

餐厅经理厨师服务员顾客角色设置及人数安排010203041名，负责餐厅的整体运营和管理。2名，负责菜品的制作和烹饪。3名，负责顾客的接待、点餐和送餐服务。若干名，体验餐厅服务，提出意见和建议。

制定餐厅运营计划，管理餐厅员工，确保餐厅顺利运营。餐厅经理根据顾客需求和食材库存，制作美味可口的菜品。厨师热情接待顾客，介绍菜品和特色，及时响应顾客需求，提供优质服务。服务员遵守餐厅规定，文明用餐，积极反馈用餐体验。顾客各角色职责说明

通过角色分配和职责明确，让幼儿了解团队合作的重要性。在游戏过程中，引导幼儿学会倾听、表达和沟通，提高团队合作能力。鼓励幼儿在游戏中互相帮助、互相支持，共同完成任务，培养集体荣誉感。合作意识培养

餐饮服务流程学习与实践04

穿着整洁的制服，面带微笑，保持亲切自然的形象。仪容仪表语言表达引导入座使用礼貌用语，主动问候客人，询问客人需求。根据客人人数和需求，合理安排座位，并引导客人入座。030201接待客人礼仪规范

提供菜单，介绍菜品特色和口味，记录客人点菜需求。点菜服务将客人所点菜品传送至厨房，确保菜品准确无误。传菜流程按照上菜顺序，将菜品送至客人桌前，报出菜名并请客人慢用。上菜服务点菜、传菜、上菜流程演示

结账、送客等后续服务结账服务提供账单，说明消费明细，接受客人付款方式并完成结账手续。送客服务感谢客人的光临，主动询问客人对餐厅的意见和建议，欢迎客人再次光临。餐后整理清理餐桌、餐椅和餐具，保持餐厅环境整洁卫生。

食品安全知识普及教育05

向幼儿们解释食品卫生的重要性，让他们明白不卫生的食品可能会导致疾病。食品卫生的重要性介绍“保持清洁、生熟分开、做熟、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料”这五个食品卫生基本要点。食品卫生五要点讲解食品中毒的常见症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，以便幼儿们了解并能在必要时向老师或家长报告。食品中毒的症状食品卫生常识介绍

餐具消毒的方法介绍餐具消毒的常用方法，如煮沸消毒、蒸汽消毒、紫外线消毒等，并现场演示煮沸消毒和紫外线消毒的操作过程。餐具消毒的注意事项提醒幼儿们在餐具消毒过程中需要注意的事项，如避免烫伤、正确摆放餐具等。餐具消毒的重要性向幼儿们解释餐具消毒的重要性，让他们明白这是为了保证餐具的清洁卫生，防止疾病传播。餐具消毒方法及操作演示

强调餐前洗手的重要性，教授正确的洗手方法，并提醒幼儿们在每次用餐前都要洗手。餐前洗手不挑食偏食安静进餐餐后漱