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猪肉分割技术培训课件

•猪肉分割技术概述

•猪肉分割基础知识

CATALOGUE•猪肉分割技术详解

•猪肉分割实操演示

目录•猪肉分割技术常见问题与解决方案

•猪肉分割技术培训总结与展望

01

猪肉分割技术概述

猪肉分割的定义与意义

定义

猪肉分割技术是指将整猪按照不

同部位和肌肉组织进行切割、分

类和加工的过程

意义

猪肉分割技术对于提高猪肉加工

效率、优化产品品质、满足市场

需求以及提升经济效益具有重要

意义

猪肉分割技术的发展历

010203

传统手工分割阶段半机械化分割阶段自动化分割阶段

早期猪肉分割主要依赖手随着机械技术的发展，部近年来，随着计算机视觉、

工操作，凭经验进行切割，分猪肉分割工作开始采用人工智能等技术的快速发

效率低下且品质不稳定机械设备辅助完成，提高展，猪肉分割技术逐步实

了生产效率现自动化和智能化

猪肉分割技术的市场需求

多样化需求安全卫生需求

食品安全问题越来越受到关注，消费

消费者对猪肉产品的需求日益多样化，

者对猪肉产品的安全卫生要求也越来

要求提供不同部位、不同品质的猪肉

越高，需要保证产品的无疫病、无药

产品

残等

高品质需求

随着生活水平的提高，消费者对猪肉

产品的品质要求也越来越高，需要保