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第卷第期
４０６原子与分子物理学报Ｖｏｌ．４０Ｎｏ．６
２０２３年１２月ＪＯＵＲＮＡＬＯＦＡＴＯＭＩＣＡＮＤＭＯＬＥＣＵＬＡＲＰＨＹＳＩＣＳＤｅｃ．２０２３
苹果酸结构类似物抗氧化活性的ＤＦＴ研究
１１１，２
董文豪，薛永常，刘长斌
１１１６０３４２１１６０３４
（大连工业大学生物工程学院，大连；大连工业大学实验仪器中心，大连）
ＭＡ２－２－ＩＰＭＡ３－
摘要：最近从葡萄酒中鉴定并分离出两种苹果酸（）结构类似物：异丙基苹果酸（）和
３－ＩＰＭＡＤＦＴＭＡ２－ＩＰＭＡ３－ＩＰＭＡ
异丙基苹果酸（）使用密度泛函理论（）评估了，和的构象和抗氧化相
关热力学性质，结果显示，２－ＩＰＭＡ和３－ＩＰＭＡ的Ｃ羟基具有较高的自由基清除活性基于大多数抗氧２
２－ＩＰＭＡ３－ＩＰＭＡ
化剂的单线态比三线态更稳定，预测和将分别在气相条件下通过双氢原子转移
（ｄＨＡＴ），顺序双质子损失双电子转移（ＳｄＰＬｄＥＴ）和双电子转移质子转移（ｄＥＴ－ＰＴ）方式参与自由基清除
途径，形成４－甲基－３－氧代戊酸和３－甲基－２－甲酰丁酸根据低能量消耗优先原则，２－ＩＰＭＡ和３
优先清除自由基的途径依次为：，和计算结果证实了当前研究的假设，并表
－ＩＰＭＡＨＡＴＥＴ－ＰＴＳＰＬＥＴ
明就反应焓热力学数据而言，两种类似物的抗氧化能力有利于途径
ＭＡＨＡＴ
关键词：；；；；抗氧化活性
２－ＩＰＭＡ３－ＩＰＭＡＨＡＴＤＦＴ
中图分类号：Ｏ６４１文献标识码：ＡＤＯＩ：
ＤＦＴｓｔｕｄｙｏｎａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｙｏｆｓｔｒｕｃｔｕｒａｌａｎａｌｏｇｕｅｓｏｆｍａｌｉｃａｃｉｄ
ＤＯＮＧＷｅｎＨａｏＸＵＥＹｏｎｇＣｈａｎｇＬＩＵＣｈａｎｇＢｉｎ１１，２
，，
１ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＢｉｏｌｏｇｉｃａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＤａｌｉａｎＰｏｌｙｔｅｃｈｎｉｃＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙＤａｌｉａｎ１１６０３４Ｃｈｉｎａ
（，，，；
２ＩｎｓｔｒｕｍｅｎｔａｌＡｎａｌｙｓｉｓＣｅｎｔｅｒＤａｌｉａｎＰｏｌｙｔｅｃｈｎｉｃＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙＤａｌｉａｎ１１６０３４Ｃｈｉｎａ
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