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食食堂堂管管理理方方案案

导读：范文食堂管理方案

【篇一：公司食堂管理方案】

为了进一步加强公司食堂科学的管理，保障正常行，改善膳食

质量，提高服务水平，保障广大师生身体健康，更好地为师生服务，

结合食堂的实际，特制定本方案。

食堂管理指导思想：以师生的身体健康和学生身体发育的需要为

本；尊重师生的饮食习惯；力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食

质量；坚持预防为主，确保师生饮食卫生安全。

一、食堂工作流程管理：

1、采购。食堂采购实行招标定点采购制，采购点由教育局招标

决定和公司协议决定。副食协议供货点必须具备相应资格、，并交付

校方十万押金。供货价格为当地市场批发价，每周公司指派教师进行

市场调查，若发现供货方价格高于市场批发价，以当地市场批发价结

算，发生三次类似事件，校方终止与供货方合同；供货方每天七点前

将货送到食堂，交食堂主任和值日教师验货，做好三查工作：查数、

查质、查账，食堂主任记录，值日教师监督并签名。采购物品进校后

交食堂保管员验收签名，采购单一式三份，供货方、食堂主任及炊事

班长各一份，食堂主任于五盘点，供货方每两结帐一次。

2、制订菜单。食堂炊事员实行炊事班长负责制，炊事班长根据

市场