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韩国鸡蛋卷
‘鸡蛋卷’是非常简单快的一个菜,咱们一起试试~
原料:
鸡蛋3个、蔬菜(红胡萝卜1/4个、洋葱1/6个、青椒一点)或者(红胡萝卜1/4个、大葱1根)。
做法:
1、把蔬菜切成末;
2、打鸡蛋,放点盐调味;
3、蔬菜末跟打好的鸡蛋放一起,再拌一拌;
4、拿平锅,加点油,油热完了把鸡蛋倒进去;
5、把鸡蛋一边煎一边卷起来;
6、卷好的鸡蛋放在盘子,用刀切块。
注意:
1、不要放太多油,放一小勺就可以;
2、把鸡蛋卷起来的时候要把锅稍微侧转,从高的地方开始往低的地方卷,卷一层,把鸡蛋再拉回来,让鸡蛋流到低的地方,再卷一层再拉回来,继续这样卷,这是为了给层次。(参考图片,其实很简单^0^)
韩式土豆饼
原料:
土豆250克(去皮重量)、洋葱50克、鸡蛋1只、面粉50克、青红美人椒各
1只、小葱2根。调味料:
花生油少量、盐、糖1小勺、生抽2大勺。做法:
土豆面糊:
1、土豆去皮用清水浸泡防止氧化变黑;
2、取刨子快速将土豆擦成茸,注意不要擦伤手;
3、擦好的土豆还是有些氧化变黄;
4、接着在土豆碗中将洋葱擦成茸;
5、加入面粉、鸡蛋、盐、糖;
6、拌匀成土豆面糊。成形煎制:
1、小葱切花,青红椒一部分切圈,一部分切小细丁;
2、将生抽入小碟中,加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁;
3、平底锅入少油开小火,将方形模具入锅中,将土豆糊入模具中摊成小方饼,稍一定型后抽出模具再摊下一个饼;
4、将青红椒圈按照自己的喜好摆在土豆饼上;
5、一面煎黄定型后翻面煎制,两面全部煎金黄色即可。放上青红椒是为了好看,吃时蘸着汁非常美味哟!
简易披萨早餐
做法:
将切片面包——去边——刷上番茄沙司——放上熏肠片、芝士条、洋葱粒、番茄条、青椒丝(有什么放什么)——散上粗胡椒粒(没有可以不放)——扔到已经预热的烤箱里180度烤5分钟——开吃!
家常红焖羊肉:
原料:
羊肉500g(我选的羊肋排下面的肉)、胡萝卜300g、洋葱200g、枸杞一小勺。调料包:
葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干。其他调料:
啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、盐一小勺、糖一小勺。做法:
1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块;
2、调料包的材料放入调料包,胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块;
3、锅内烧热油,倒入羊肉翻炒变色,把料酒,糖,盐,生抽,老抽倒入炒匀;
4、把炒匀的羊肉转入高压锅,倒入啤酒,再加入和啤酒等份的开水,加入调料包;
5、高压锅上气后转中小火压一小时;
6、压好的羊肉再次转到炒锅,倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟,出锅前五分钟倒入洋葱。
尖椒炒大肠
原料:
尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜。做法:
1、起油锅,油热后,爆香姜蒜;
2、下入大肠翻炒片刻,烹入料酒、酱油;
3、下入尖椒继续大火翻炒;
4、加少许开水,盖盖用中火焖上2分钟;
5、加少许盐和味精调味,大火收汁出锅。温馨提示:
1、因为大肠本身油脂多,所以用油要少;
2、卤肠一般咸淡适中,所以注意盐的用量要少,也可省略;
3、嗜辣的朋友可以提前用郫县豆瓣酱炒出红油和辣味再下入大肠翻炒;
4、盖盖焖上一小会儿,是为了让辣椒的辣味和肥肠的香浓充分融合在一起,吃起来口感更迷人。
小鸡炖榛蘑
小鸡炖榛蘑
原料:
榛蘑、鸡腿、粉条、葱姜、料酒、大料、盐。
做法:
1、东北榛蘑用清水泡软,摘去根部,洗净备用,粉条用水泡软备用
2、鸡腿斩大块,葱姜切段备用
3、鸡腿用水汆一下
4、锅中油热后,放入葱姜炒香,放入鸡腿、花椒、大料,烹入料酒,炒至鸡腿变白
5、放入酱油翻炒均匀,倒入清水没过鸡腿,撒少许盐,水开后放入榛蘑煮一会儿
6、放入泡好的粉条,煮二十至三十分钟
榛蘑炒土豆片
原料:榛蘑、五花肉、葱、姜、土豆、青椒。做法:
1、榛蘑用温水泡开,清洗干净;
2、猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块,葱、姜切片;
3、锅中油热后,放入葱、姜炒香,放入肉片炒至变色,倒少许料酒烹香;
4、放入榛蘑、土豆片翻炒均匀;
5、倒少许高汤或热水,加盖焖煮至汤汁收干;
6、放入青椒片大火翻炒两分钟至断生,加盐调味即可提示:
1、青椒切滚刀块也可,不过我觉得用手撕更好吃;
2、我这次炒的时候放了花椒、大料觉得有点影响了榛蘑的鲜味,上次只放葱、姜味道更好些;
3、高汤或热水可以用泡榛蘑的水代替,味道也很鲜;
4、榛蘑本身很鲜,不必加鸡精即可;
5、土豆片不必切得太薄,否则没等榛蘑熟,土豆片就碎了。当然如果不考虑卖相的话,其实我觉得土豆片碎了更好吃,也可以晚放一会儿土豆片;
6、我用的干榛蘑泡发的,用鲜榛蘑炒也可以。
咖喱炒饭
原料:
原料:
米饭一大碗(两个份),鸡蛋一个搅开,甜红、青椒各一个切成小粒,鸡胸肉(猪、
牛肉也可)切小
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