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学校代码:10663
学号:20020221600
硕士学位论文
体验式教学法在中职《餐饮服务与管理》
课程教学中的优化策略研究
ResearchontheOptimizationStrategyofExperientialTeaching
MethodintheCourseof“CateringServiceandManagement”in
SecondaryVocationalSchools
专业学位类别:教育硕士
专业学位代码:0451
专业领域名称:职业技术教育
专业领域代码:045120
研究方向:旅游职业教育
作者姓名:吴梦
导师姓名(职称):禄佳妮(副教授)
二零二三年六月六日
万方数据
目录
目录
摘要IV
ABSTRACTVI
绪论1
一、研究背景1
二、研究目的和意义1
(一)研究目的1
(二)研究意义2
三、国内外研究综述2
(一)国外研究现状2
(二)国内研究现状4
(三)研究评述8
四、研究方法和思路8
(一)研究方法8
(二)研究思路9
第一章核心概念和理论基础11
第一节核心概念11
一、体验11
二、体验式教学法11
第二节理论基础12
一、建构主义学习理论12
二、人本主义学习理论12
三、大卫·库伯体验式教学理论13
第二章体验式教学法在中职《餐饮服务与管理》课程中的应用现状
调查分析14
第一节调查设计与实施14
一、调查目的与对象14
I
万方数据
贵州师范大学硕士学位论文
二、调查内容与实施14
第二节调查数据与分析15
一、问卷调查分析15
二、访谈调查分析19
第三节体验式教学法在中职《餐饮服务与管理》课程教学中存在
的问题22
一、学生主体地位缺失,体验参与度低22
二、体验情境创设不当22
三、体验式教学过程流于形式23
四、开展体验式教学的资源有限24
第四节体验式教学法在中职《餐饮服务与管理》课程教学中存在
问题的原因25
一、学生过于依赖教师,缺乏自主探究能力25
二、教师对体验式教学意义的认知不足25
三、教师开展体验式教学的能力欠缺26
四、学校对课
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