羊的饲养管理—羊的外貌鉴定.pptx

羊的外貌鉴定;外貌特征与羊的生产性能密切相关，一般，外形良好的羊有较高的生产性能;;背腰平直;;;主要内容;一、羊的外貌特征;羊的外貌特征;头颈部;头颈部;粗大;羊的外貌特征;羊的外貌特征;羊的外貌特征;羊的外貌特征;羊的外貌特征;羊的外貌特征;二、羊的外貌鉴定;;;肉用羊的外貌鉴定及评定;肉用羊的体型外貌评定是以品种和肉用类型特征为主要根据而进行的。就肉用型绵、山羊来说，其外形结构和体躯部位应具备以下特征。

1、整体结构：体格大小和体重达到品种的月（年）龄标准，躯体粗圆，长宽比例协调，各部结合良好；臀、后腿和尾部丰满，其他产肉部位肌肉分布广而多；骨骼较细，皮薄而富有弹性，皮毛着生良好且富有光泽；具有本品种的典型特征。

2、头、颈部：按照品种要求，口方、眼大而明亮，头型较大，额宽丰满，耳纤细、灵活。颈部较粗，颈肩结合良好。;3、前驱：肩丰满，紧凑、厚实，前胸宽而丰满。前肢直立结实，腿短且间距宽，管部细致。

4、中驱：正胸宽、深，胸围大。背腰宽而平，长度适中，肌肉丰满。肋骨开张良好，长而紧密。腹底成直线，腰荐结合良好。

5、后驱：臀部长、平、宽而开展，大腿肌肉丰满，后档开阔，小腿肥厚。后肢短，直而细致，肢势端正。

6、生殖器官与乳房：生殖器官发育正常，无机能障碍，乳房明显，乳头粗细、长短适中。;肉用羊体大、早熟，生长快，肉质好，繁殖力高。幼龄羊的平均日增重和饲料利用率高，出栏体重大，饲养周期短；产肉能力强，屠宰率高，肌肉细嫩多汁，脂肪分布均匀；四季发情，配种年龄早，每胎产羔数多，产羔频率。;屠宰率：指胴体重加内脏脂肪（包括大网膜和肠系膜脂肪）和脂尾重，与羊屠宰前活重（宰前空腹24h）之比。

胴体重：指屠宰放血后剥去毛皮、去头、内脏及前肢腕关节和后肢关节以下部分，整个躯体（包括肾脏及其周围脂肪）静止30min后的重量。

胴体净肉率：胴体净肉重与胴体重的比值。

肉骨比：胴体净肉重与骨重的比值。;眼肌面积：测量倒数第一和第二肋骨间脊椎上的背??长肌的横切面积。

与产肉量呈正相关。

测量方法：用硫酸纸描绘出横切面的轮廓，再用求积仪计算面积，如无求积仪，可用公式估算：

眼肌面积（cm2）=眼肌高（cm）×眼肌宽（cm）×0.7

胴体品质：主要根据瘦肉的多少及色、脂肪含量、肉的鲜嫩度、多汁性与味道等特性来评定。上等品质的羔羊肉应是质地坚实而细嫩味美，膻味轻，颜色鲜艳，结缔组织少，肉呈大理石状，背脂分布均匀而不过厚，脂肪色白、坚实。;适繁母羊比率：主要反映羊群中适繁母羊的比例。适繁母羊多指10月龄（山羊）以上和1.5岁（绵羊）以上的母羊。;（三）肉用羊的个体品质鉴定;1、体型外貌鉴定;生长发育鉴定主要按测定项目的量化结果，对照品种等级标准，确定个体等级，最后完成对羊只的综合鉴定。生长发育评定分2月龄、6月龄、周岁、成年四个阶段进行。

特级：2、6、12月龄公羊体重占成年公羊体重的20%、40%、60%以上，母羊体重占30%、50%、70%以上，以及公、母羊体重均高于一级15%以上，公、母羊体尺分别占成年羊的65%、75%和85%，并且公羊高于一级8%，母羊高于5%以上。

一级：符合下表评分标准者。

二级：体重分别低于一级8%～10%、体尺分别相应低于一级3%～5%之内者。

三级：体重分别相应低于一级8%～10%、体尺分别相应低于一级3%～5%以上者。;3、生产性能评定;奶山羊的外貌鉴定;成年奶山羊的前躯较浅较窄，后躯较深较宽，整个体躯呈楔形。

全身细致紧凑，各部位轮廓非常清晰，头小额宽，颈薄而细长。

背部平直而宽，胸部深广。

四肢细长强健，皮肤薄而富有弹性，毛短而稀疏。

产奶量高的奶山羊，乳房的形状呈扁圆形或犁形，丰满而体积大，皮肤薄细而富有弹性，没有粗毛，仅有很稀少而柔软的细毛。

乳头大小适中，略倾向前方。;羊的外貌鉴定;;羊的年龄判断 ;羊的年龄判断 ;羊的年龄判断 ;;羊牙齿的发生、脱换和磨灭是有一定规律的，利用这些规律即可推断出羊的年龄。

幼年羊的牙齿叫乳齿，颜色洁白，较小；成年羊的牙齿永久齿，颜色发黄，较大。以牙齿鉴定年龄主要看羊的下颚有4对门齿，中间的一对叫切齿，切齿两侧的为内中齿，向外的为外中齿，最外的1对叫隅齿。在1.5岁时，乳切齿换成永久切齿，2~2.5岁内中齿脱换；3岁外中齿脱换；4岁隅齿脱换；5岁以后可根据齿间缝隙的大小、齿的磨损程度和齿的状况来判定；6岁以上齿龈凹陷，牙齿向前方斜出，齿冠变