宴会厅领班岗位职责课件讲解.pptx

职业体验课程带你认识酒店主讲教师：张健秦皇岛职业技术学院宴会厅领班岗位职责知识点1.班组的日常管理2.宴会的过程管理工作3.人员管理4.任职资格5.考核指标宴会厅领班晋级方向宴会厅经理宴会厅领班迎宾员、服务员一、班组的日常管理1.参加宴会厅经理召开的工作例会，了解每日的宴会安排情况并向本班组传达；2.每次宴会前，根据宴会预订情况向服务员布置具体的岗位任务；3.根据宴会预订情况，合理安排员工班次，保证所举办宴会能够合理、有序地开展宴会的过程。二、宴会的过程管理工作1.在宴会厅经理的指导下，督导服务员做好宴会前的摆台、清洁卫生、服务用具供应等准备工作2.督导服务员协助宴会主办方做好客人的接待工作3.督导服务员按照客人要求提供优质服务，尽量满足客人的特殊要求4.关注客人用餐状况，适时征询客人的意见和建议，及时处理客人投诉与突发性事件并向宴会厅经理汇报5.及时组织本服务区域内的清洁、整理工作6.宴会结束，清点厅房内物品及设施设备，检查各厅房的宴会收尾和卫生清洁状况三、人员管理1.根据安排，对服务员进行相关的业务培训，不断提高服务员的服务质量，做好餐厅人才的开发和培养工作；2.在宴会厅经理的指导下，做好对服务员的考勤、绩效评估工作。四、任职资格1.学历及专业知识高中及以上学历，具备营销学和服务心理学等相关专业知识；2.工作经验要求2年以上相关工作经验；3.个人能力及其他特殊要求具有良好的工作计划能力、沟通能力、处理投诉和解决问题的能力。五、考核指标客人满意度客人对服务的有效投诉次数感谢您聆听这堂微课