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酒店业法规目录课程主要内容考核方式案例引入立法现状酒店法律关系及依据一、课程主要内容法规常识（法的基础知识）旅游饭店星级评定制度中国旅游饭店行业规范《中华人民共和国民法典》第三编合同中华人民共和国消费者权益保护法中华人民共和国食品安全法中华人民共和国劳动法中华人民共和国广告法二、考核方式酒店业法规为考试课程。考试采用平时成绩、期中考试、期末考试相结合综合评定；平时成绩包括课件学习、课堂活动、作业、考试几个部分。三、案例引入1.王先生在某饭店用餐，菜肴一千多元，服务费却近七百元。客人说：“你们酒店怎么会收这么多的服务费，我就吃了一千多的菜，却收了七百多服务费，凭良心讲讲是不是太贵了！”Q：酒店对哪些项目可以加收服务费？2.客人在某酒店豪华包厢的卫生间摔倒，保安护送其到医院，客人却不愿意拍片子。后从医院回到酒店，并且在酒店大堂里大闹，让酒店给予他一定的赔偿……Q：客人在酒店发生意外，酒店是否要承担责任？3.客人在某酒店西餐厅用餐，点餐时菜单上显示咖喱基围虾是48元，付账时账单上却显示是68元……Q：以账单为准还是以菜单为准？4.客人夜里22点入住酒店，第二天前台通知要12点之前退房，否则将多收半天/一天的房费……Q：客人退房在12点是否合情合理？现在酒店对于退房时间是如何规定的？四、立法现状旅游立法：《旅游法》《旅行社管理条例》、《导游人员管理条例》、《中国公民出国旅游管理办法》等酒店立法：《中国旅游饭店行业规范》、《旅游饭店星级的划分与评定》、《旅馆业治安管理办法》等酒店和利益主体的关系适用的法律酒店与管理人员及员工的劳资合同关系《中华人民共和国劳动法》（2018修正）（实施日期：2018年12月29日）酒店与其他销售供应商和服务商的法律关系《中华人民共和国合同法》（实施日期：1999年10月01日）废止，《民法典》2021.1.1施行酒店与宾客间的有偿服务（包括住宿、饮食、娱乐等的合同关系、财物保管合同关系等）《中华人民共和国民法典》第三编合同部分的相关内容《中华人民共和国消费者权益保护法》、《浙江省实施〈中华人民共和国消费者权益保护法〉办法》（2017年修订）酒店与宾客间的财产、人身侵权损害赔偿关系。《民法典》（原《民法通则》相关内容）《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》）酒店与客户间的房间、场地租赁合同关系。（《中华人民共和国民法典》第三编合同部分的相关内容）。五、酒店法律关系及依据概述1.酒店与管理人员及员工的劳资合同关系，适用的法律有（）A、《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》B《中华人民共和国劳动法》C《中华人民共和国合同法》D《中华人民共和国食品安全法》正确答案是：B酒店事务管理适用的法律酒店法律主体的事务管理《公司法》、《中外合资企业法》、《外资企业法》、《个人独资企业法》、《合伙企业法》酒店运营环境的法律事务管理《中华人民共和国民法典》第三编合同部分的相关内容、《劳动法》、《食品安全法》、《反不正当竞争法》、《商标法》酒店日常经营活动的法律事务管理《中华人民共和国民法典》第三编合同部分的相关内容、《劳动法》、《反不正当竞争法》、《公司法》、《税法》酒店民事纠纷的解决方式及其选择协商、调解、仲裁、诉讼（一）综合法律法规及政策标准规范《旅游饭店星级的划分与评定》(2011年实施)《中国旅游饭店行业规范》（2009年8月修订）《国务院关于进一步加快旅游业发展的通知》(发行时间：2009年）《关于加强饮食娱乐服务企业环境管理的通知》(发行时间：1995年）《饭店管理公司管理暂行办法》(发行时间：1993年）《关于加强旅游涉外饭店安全管理严防恶性案件发生的通知》(发行时间：1993年）《关于旅游涉外饭店加收服务费的若干规定》（发行时间：1989年）

（二）餐饮法律法规及政策标准规范《中华人民共和国食品安全法》（目前版本：2018版）（三）康乐服务法律法规及政策标准规范《娱乐场所管理条例》（目前版本：2016版）《公共娱乐场所消防安全管理规定》（目前版本：1999版）《营业性歌舞娱乐场所管理办法》（发行时间：1993年）

（四）设备工程运行法律法规及政策标准规范《关于进一步加强电梯安全管理的通知》（发行时间：1995年）

（五）安全保卫法律法规及政策标准规范《旅游安全管理暂行办法》（目前版本：2016版）《旅馆业治安管理办法》（目前版本：2011版）《中华人民共和国消防法》（目前版本：2009版）《烟草系统宾馆饭店