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粤菜口水鸡怎么做_口水鸡的详细做法步骤

口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。那么怎么做粤式的口水鸡呢?下面店铺整理了粤菜口水鸡的做法，希望对你有用。

粤菜口水鸡做法

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准备仔鸡一只，去杂质洗净.

准备好调料

在鸡肚子里塞上姜片与葱结，用牙签固定住.

锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，花椒，放入仔鸡

大火煮开5分钟翻一面再煮5分钟，撇去浮末

小火煮5分钟，关火，焖15分钟

把鸡捞出，倒上准备好的冰水，放入冰箱2个钟头.

捞出，斩大块待用。

花生与芝麻碾碎放入大碗，放盐，糖

放葱花，蒜泥，胡椒粉，红辣椒

放醋，料酒，鸡汁，麻油，红油，鸡精等调料

搅拌好

倒在鸡块上即可.

粤菜口水鸡小贴士

调料根据自己喜欢的的口胃调好。

冰水浸鸡的步骤不能省，

喜欢辣的可以多放辣椒。