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- 2024-06-05 发布于北京
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细胞中元素和化合物
人教版必修一（高中生物）
第二章组成细胞分子
第1节
宿松花凉中学高中生物
教师：张士静
试验说课：
检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
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教材分析
教法与学法
教学过程设计
板书设计
学情分析
《普通高中课程标准试验教科书·生物必修1》第二章
试验：检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
教学反思
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一、说教材
过渡教材
新教材
试验题目
生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质判定
检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
试验目标
初步掌握判定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质基本方法
尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
材料选择
用苹果或梨判定还原糖；
用花生种子判定脂肪；
用大豆种子判定蛋白质
每小组从老师提供试验材料中选择一两种，预测其含有哪些有机物，依据预测选择试验仪器和试剂
1、教材内容特点
探究
层次
零级水平探究
一级水平探究
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2、教材地位和作用
本节课是人教版高中生物必修1《分子与细胞》第二章第一节《细胞中元素和化合物》一个重要实验，也是高中生物必修一第一个实验。新教材把实验安排在学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前，一方面为接下来学习各类有机物奠定感性认识基础，其次，实验内容设置上注重学生对材料选择，对检测结果预期和实验方案设计，所以有利于培养学生实验探究能力，为以后各章节探究性实验顺利开展搭建了一个较高起点。
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3、教学目标
知识：
①尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质；
②推断组织样液中有机物种类和大致含量。
能力：培养学生科学思维能力和试验操作技能。
情感态度价值观：
①培养学生实事求是、严谨认真科学态度；认同生命是物质性这一科学世界观。
②体验团体合作，交流互动，取得成功体验情感需要；激发学生对生物科学探究激情。
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4、教学重点难点
重点：检测生物组织中糖类，脂肪和蛋白质原理和方法。
难点：试验材料、试剂种类、使用方法多，课堂容量大。
突破：课前充分准备:材料仪器准备，学生知识和情感准备。
课堂上团体合作，师生双边合作，合理有序地组织教学。
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二、学情分析
我们周围，糖尿病、高血压、肥胖患者逐步增加，报纸、网络等媒体对患者饮食众说纷纭。学生对这些话题本身就有很强兴趣。
高一学生在初三已经学习了化学基本知识，对物质判定知识和试验操作技能已经有贮备。学生思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力接收自主探究学习模式。学生对试验非常感兴趣，但动手能力差异较大。
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三、教法学法
分组探究法
直观教学法
合作学习
教师演示，视频播放，图片展示
分小组探究，相互合作交流
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四、教学程序
创设情景
任务驱动
试验动员
知识准备
分组探究
自主学习
结果交流
评价反思
拓展延伸
学以致用
作出预测
设计试验
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1、试验动员，知识准备
卡片一：试验原理
需检测
有机物
所用
试剂
颜色
反应
还原糖
蛋白质
淀粉
脂肪
教师：印发相关试验原理和检测方法参考资料
学生：合作学习，制作知识卡片
卡片二：试剂比较
斐林
试剂
双缩脲试剂
组成
浓度
实质
使用方法
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2、创设情景，任务驱动
假设每个同学是一个营养师或检验员……
怎样准确检测出未知组织液各含哪种物质？
你要选择哪些试验器材和试剂？
提供ABCD四种未知组织液，
（梨汁、马铃薯匀浆、豆浆、花生种子匀浆）
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3、作出预测设计试验
（1）先预测，再检测。
（2）设计统计表格，统计预测和实测结果。
还原糖
蛋白质
淀粉
脂肪
来自那种生物材料
A
预
B
C
D
成份
待侧样品
实
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4、分组探究，自主学习
教师演示葡萄糖、蛋白质、淀粉溶液和花生油正确颜色反应，作为对比观察液。
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小组长：组织分工，材料仪器分配和管理。
组员：选择其中一个组织液分别用四种试剂进行检测。依据特定颜色反应尝试分析其中有机物种类，比较各种有机物含量。
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未知组织液D
未知组织液C
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学生：
例1：水浴加热葡萄糖溶液会出现砖红色沉淀？
例2：双缩脲试剂B液用量由4滴改为1mL？
注意生成性问题再探究
教师：
不直接解疑，勉励设计试验进行再探究
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→设置对照组标准
→深入了解原理，定性试验试剂用量也要严格按要求使用。
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5、结果交流，评价反思
•各小组汇报本组试验现象及推测结果。
•其它小组进行判断、评价。
•教师公布答案并作出恰当评价。
•试验反思：预测与实测相符？
小组间异同？
存在问题？
试验
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