消化系统疾病营养课件.pptVIP

消化系统结构与功能;;胃为什么没有把自已消化掉？;2)粘液深层的中性pH环境使胃蛋白酶失活

3)胃细胞每两三天更新一次，这能使胃壁表面受到的损伤很快得到愈合。

4）胃壁上密布血管，能迅速消除渗透的胃酸。

细菌感染、阿司匹林和乙醇能破坏粘液-碳酸氢盐屏障，引起胃溃疡。;营养治疗基本目的;营养治疗的基本方法;营养治疗的基本方法;急性胃炎;急性胃炎;急性胃炎;急性胃炎;急性胃炎;急性胃炎食谱举例;急性胃炎食谱举例;慢性胃炎;慢性胃炎;慢性胃炎;慢性胃炎;慢性胃炎;5、采用易于消化的食品。选用肉纤维短、柔软的鱼、禽、肉类，如鱼、虾、鸡肉、嫩牛肉、瘦猪肉等。

6、可选用鲜牛奶。鲜牛奶有较强的中和胃酸的作用，因此，适合于胃酸分泌过多的慢性浅表性胃炎患者

7、应多用新鲜的，不含粗纤维的蔬菜和水果。如嫩黄瓜、西红柿(去皮籽)、去皮嫩茄子、冬瓜、葫子、嫩白菜、菠菜叶、土豆、胡萝卜等，烹制时应切细丝、小丁、薄片、煮熟，有的制成泥，如土豆泥等，以易于消化。水果要成熟的，如香蕉、苹果、梨等，食时要去皮籽，要嚼碎与唾液充分混合以助消化，并增加维生素，尤其是维生素C。;8、主食可采用细面条、面片、馒头、花卷、发糕、包子、馄钝、面包、软的大米饭等。切忌吃油炸食品，如油条、炸糕等，以及不发酵的面食，如家常烙饼、馅儿饼、水饺等。还有粗粮粗做与难消化的食品；如玉米饼、糯米饭、年糕等，因这些食品进食后在胃内停留时间